المأكولات البحرية جمبو. Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
- المجموع: 3 ساعات و 45 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 3 ساعات
- العائد: يخدم 6 إلى 8
يتكون جامبو المأكولات البحرية مع مجموعة متنوعة من المحار بالإضافة إلى رو الكلاسيكية والأعشاب والبامية والخضروات.
مكونات
- 1 1/2 كوب سلطعون لحم
- 2 روبيان جمبري
- 3 كوارت ماء
- 2 أوراق الغار الصغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 بصلة صغيرة (مقطعة إلى أسافين)
- ملح للتذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس (أو حسب الرغبة)
- 2 رطل بامية (شرائح)
- 4 ملاعق كبيرة من شحم لحم الخنزير المقدد ، أو زبدة أو دهن البط (مقسم)
- 4 طماطم (مقشرة ومفرومة)
- 2 بصل (مفروم ناعم)
- 2 فلفل أخضر (مفروم فرماً ناعماً)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (أو حسب الرغبة)
- 4 ملاعق كبيرة من رو رو (انظر الوصفات أدناه)
- اختياري: ملح ، فلفل ، زعتر ، بقدونس ، حسب الرغبة
- اختياري: أرز (مطبوخ)
خطوات لجعله
في فرن هولندي كبير ، اغلي الماء بأوراق الغليان وعصير الليمون وأوتاد البصل والملح والفلفل والبقدونس.
اغسل الروبيان وأضفه (غير مقشر) إلى الأوراق المالية ؛ تغلي لمدة 2 دقيقة.
قشر الروبيان. قم بإعادة الأصداف إلى المخزن في الفرن الهولندي وتوضع جانباً للاستخدام لاحقًا.
ضع الروبيان وسرطان البحر في الثلاجة في الوقت الحالي.
يُقلل البامية المقطعة في ملعقتين كبيرتين من الشحوم أو الزبدة في لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة ثقيلة أو مقلاة.
عندما تكون البامية طرية ، يُنقل إلى قدر الحساء ويُضاف إليها الطماطم. يقلب جيدا.
نظفي المقلاة وحرّكي باقي ملعقتين من الشحم ولحم الخنزير المقدد أو الدهن. احمر البصل المفروم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر حتى يلين. تضاف إلى وعاء الحساء مع الطماطم والبامية.
في قدر ، قم بتسخين رو. سلالة الأسهم الروبيان محفوظة وحرك حوالي 2 الكوارتات من الأسهم في رو.
عندما تمتزج جيدا ، تضاف إلى وعاء الحساء كبير مع المكونات الأخرى.
يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة ساعة ونصف ، مع إضافة المزيد من الأسهم المتوترة إذا لزم الأمر.
تذوق وتضاف الملح والفلفل والزعتر والبقدونس حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعتين ؛ يُضاف الروبيان المحمر وسرطان البحر ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
يقدم مع الأرز المسلوق الساخن ، إذا رغبت في ذلك.
وصفة العلامات:
- طماطم
- دخول
- الكاجون
- خريف
