لوري باترسون / غيتي إيماجز
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 6 أجزاء (6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 707 | سعرات حراريه |
| 34g و | سمين |
| 21G | الكربوهيدرات |
| 70G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 أجزاء (6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 707 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 34g | 44٪ |
| الدهون المشبعة 14g | 72٪ |
| الكوليسترول | 74٪ |
| الصوديوم 464mg | 20٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 21g | 8٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 70g | |
| 94 ملغ من الكالسيوم | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
من السهل بما فيه الكفاية لتناول العشاء العائلي ، ولكن أنيقة بما فيه الكفاية لخدمة للضيوف الضيوف المرموقة. تشكل الفطر ونبيذ الميناء صلصة غنية وممتعة بشكل لا يصدق للشواء المتن.
مكونات
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 فص ثوم كبير (مفروم)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 3 أرطال مشوية جيدا من لحم البقر المشوي (قطع في الوسط)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 رطل من الفطر الطازج (شيتاكي ، كريميني ، ومحار ، ينبع مقطوع ومقطع إلى نصفين)
- ربع كوب من الكراث (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 كوب النبيذ ميناء جيد
- يمكن 1 (13 3/4 إلى 14 1/2 أوقية) مرق اللحم الجاهزة
- 1/4 كوب من خردل ديجون الخردل
- 1 ملعقة طعام نشاء الذرة (يذوب في 2 ملعقة كبيرة ماء)
- اختياري: 1 ملعقة طعام زبدة (مخففة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت
يُمزج زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل. اضغط بالتساوي في سطح اللحم البقري.
تسخين مقلاة نونستيك كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى الساخنة. لحوم البقر البني بالتساوي من جميع الجهات لحرق.
نقل إلى الرف في وعاء تحميص الضحلة. أدخل ميزان حرارة اللحم بحيث تتركز الحافة في الجزء الأكثر سمكًا من الشواء ، ولا تستريح الدهون. لا تضيف الماء أو الغطاء. مشوي في الفرن المسخن مسبقاً حوالي 30 إلى 35 دقيقة للكسر المتوسط إلى النادر.
في نفس الوقت ، في نفس المقلاة ، قم بتسخين ملعقتين ونصف من الزبدة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ساخنة. أضف نصف الفطر والكراث. يُطهى المزيج ويُحرَّك حتى تصبح الفطر طرية. إزالة من مقلاة. كرر مع الزبدة والفطر المتبقية. اجلس جانبا.
في نفس المقلاة ، يُغلي نبيذ الميناء على نار عالية. اطبخ من 5 إلى 7 دقائق أو حتى تقريبًا (تقلل إلى حوالي 2 ملعقة كبيرة). ضجة في المرق ، والخردل ، وخليط نشا الذرة. اطبخي حتى يصبح سمكًا خفيفًا وقشعريًا مع التحريك من حين لآخر. عودة الفطر إلى الصلصة.
قم بإزالة الشواء من الفرن عندما يسجل مقياس حرارة اللحم 135 F. نقل الشواء إلى لوح نحت. خيمة فضفاضة مع رقائق الألومنيوم. واسمحوا الوقوف 15 دقيقة. (ستستمر درجة الحرارة في الارتفاع بنحو 10 درجات لتصل إلى 145 درجة مئوية للنادرة المتوسطة).
نحت الشواء في شرائح. إذا رغبت في ذلك ، قبل التقديم مباشرة ، يُقلّب ملعقة كبيرة من الزبدة المخفوقة في الصلصة. يقدم مع الشواء.
استمتع!
وصفة العلامات:
- لحم البقر الرئيسي
- دخول
- أمريكي
- خريف
