كيف جديلة 3

لوب بيمونتي جونيور / عيون / غيتي

• كيفية تجديل شلله

  

  ميري روتكوفيتز

  Challah ، وهو مطعم Shabbat الكلاسيكي وخبز العطلات ، مصنوع من عجينة ناعمة غنية بالبيض غالباً ما يمكن تشكيلها بعدة طرق. جديلة 3 حبلا هي واحدة من أبسط الأشكال لإتقان. هذه الطريقة ، الموضحة في هذا الدليل التدريجي ، تبدأ في أعلى الرغيف.

• تقسيم إلى أجزاء

  

  ميري روتكوفيتز

  إعداد المفضلة لديك وصفة العجين challah. بعد العجين ارتفع ، فصل challah ، إذا لزم الأمر.

  لكل رغيف شله ، يقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية. يمكنك القيام بذلك عن طريق البصر والشعور ، أو باستخدام مقياس مطبخ للتحقق من أن كتل العجين متساوية تقريبا.

• تشكيل عجينة الشله

  

  ميري روتكوفيتز

  مع أيدي نظيفة وخفيفة الوزن ، ابدأ في تشكيل وتمدد كرات العجين بلطف إلى أشكال خشبية.

• المتداول العجين Challah في الحبال

  

  ميري روتكوفيتز

  ضع سجلات العجين على سطح عمل دقيق جدًا واستخدم يديك للفة واسحبها إلى خيوط طويلة تشبه الحبل. استخدم حتى الضغط أثناء لف العجين ، من أجل الحفاظ على سماكة متساوية على طول كل حبل.

• خبز الشله

  

  ميري روتكوفيتز

  ضع حبال عجينة الشله على صفيحة خبز مدهونة بخفة أو مبطنة بورق شهادة جامعية. يجب أن تكون الحبال مبطنة جنبًا إلى جنب ، دون لمس - فأنت تريد أن تترك بوصة واحدة على الأقل بين كل حبل بحيث يكون لديك مساحة كافية لتجديلها.

  نصيحة: إذا كان أحد حبال العجين أكبر أو أصغر من الآخرين ، فعليك أن تجعله أحد الأشرطة المركزية.

• معسر حبال الشله

  

  ميري روتكوفيتز

  قرصة بحزم نهايات الحبال العجين معا على جانب واحد. هذا سيعقد الجزء العلوي من الرغيف معًا أثناء تجديله. أمسك الأطراف المقروصة أسفل الرغيف للمساعدة في الاحتفاظ بها أثناء تجديلها ، بينما يخبز الصلح.

• جديلة عجينة الشله

  

  ميري روتكوفيتز

  ابدأ في جديلة الشله عن طريق رفع حبل العجين على اليمين ومرره على الحبل الأوسط (الحبل إلى اليسار الفوري). الآن ، الحبل الذي كان على اليمين يصبح الحبل الأوسط. حبل الوسط الأصلي الآن على اليمين. الحبل على اليسار لم يتحرك.

• جديلة Challah اليسار على اليمين

  

  ميري روتكوفيتز

  خذ حبل العجين على اليسار ومرره عبر حبلا الوسط (الحبل إلى اليمين مباشرة). الحبل الذي كان على اليسار هو الآن في الوسط. استمر في تجديل challah بوضع الحبل الأيمن بالتناوب على الحبل الأوسط ، ثم الحبل الأيسر على الحبل الأوسط. محاولة للحفاظ على جديلة ضيقة إلى حد ما كما كنت في طريقك أسفل الرغيف.

• قرصة العجين

  

  ميري روتكوفيتز

  عندما تقوم بتجديلها على طول الطريق حتى أسفل الرغيف ، قم بقرص طرفي حبال العجين معًا ، وقم بوضعهما أسفل الرغيف. هذا سيعطي challah شكل جذاب مدبب ، ويساعد على تثبيت الضفيرة معًا بينما يرتفع الرغيف ويخبز.

• تغطية شلح ليرفع

  

  ميري روتكوفيتز

  غطي رغيف الكحل المضفر بمنشفة شاي نظيفة واتركه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم. فرشاة الرغيف مع غسل البيض ويخبز وفقا لتوجيهات الوصفة.