ليليا فالدوغا / غيتي إيماجز
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- المحصول: كعكة قهوة كبيرة (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 609 | سعرات حراريه |
| 16G | سمين |
| 114G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: كعكة قهوة كبيرة واحدة (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 609 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 16G | 20٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 37٪ |
| الكوليسترول | 34٪ |
| الصوديوم 704mg | 31٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 114g | 42٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 22٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 135mg | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كوكا دي موز هي متعة لذيذة من جنوب البرازيل ، حيث ترك المهاجرون الألمان بصماتهم على المطبخ المحلي. تحتوي هذه الكعكة على طبقة من الموز وتتصدرها فتات غنية ، تذكرنا بكعكة ستريوسيل الألمانية. أيضا ، قد يستمد اسم " cuca " من الكلمة الألمانية ل cake― kuchen .
ومع ذلك ، فإن هذه الكعكة لذيذة وتقاطع ممتاز بين خبز الموز وكعكة القهوة. سيبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد (إذا استمر لفترة طويلة!).
مكونات
- للكيك:
- 4 موز (ناضج جدًا ، أسود تقريبًا)
- 2 موز (ناضج)
- 2 كوب سكر
- 2/3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب زيت
- 1/3 كوب ماء
- 3 بيضات
- 2 ملعقة شاي من الفانيليا
- لكسر القمة:
- ربع كوب سكر
- نصف كوب دقيق
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 كوب سكر بني فاتح
- 6 ملاعق كبيرة زبدة (بارد)
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
خطوات لجعله
ادهن جانبي مقلاة سبرينغفورم 9 أو 10 بوصات واصطف أسفل المقلاة بدائرة من ورق الشمع. سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
اصنعي رأس الفتات: اخلطي 1/2 كوب دقيق ، 1/4 كوب سكر و 1/4 كوب سكر بني فاتح ، قرفة ، و 1/2 ملعقة صغيرة ملح في وعاء صغير. تُقطّع الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى خليط الدقيق. امزج الزبدة في الدقيق والسكر بأصابعك ، وفرك الزبدة والمكونات الجافة معًا حتى تمتزج الزبدة جيدًا ويصبح الخليط متفتتًا ، مثل الوجبة الخشنة جدًا.
قشر وقطع الموزان الناضجين إلى شرائح رفيعة للغاية واتركيه جانباً.
يُمزج الموز الـ 4 الناضج جدًا في وعاء صغير. يُضاف الزيت والماء والبيض والفانيليا ويُخفق المزيج جيدًا.
في وعاء كبير ، اخفق المكونات الجافة (2 كوب من السكر ، 2/3 كوب من الطحين ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 1 ملعقة صغيرة ملح).
يُضاف خليط الموز إلى المكونات الجافة ويُمزج جيدًا.
ضع الخليط في المقلاة المعدة. ضعي شرائح الموز فوق العجينة ، ثم رش خليط الفتات فوق شرائح الموز.
توضع الكعكة في الفرن وتخبز حتى يصبح خليط الفتات بلون بني ذهبي وتعود الكعكة إلى لمسة في المنتصف (أو عندما تخرج مسواك خشبي في منتصف الكعكة جافة) ، حوالي 45 إلى 50 دقيقة.
ترفع الكعكة وتبرد على الرف لمدة 15 دقيقة. انزع الخاتم وتقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
وصفة العلامات:
- موز
- الحلوى
- أمريكي جنوبي
- العودة إلى المدرسة
