Viajor / فليكر
- المجموع: 3 ساعات و 40 دقيقة
- الإعدادية: 3 ساعات
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: 15 قطعة (6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 236 | سعرات حراريه |
| 12G | سمين |
| 28G | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 15 قطعة (6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 236 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 12g | 15٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 8٪ |
| الكوليسترول | 3٪ |
| الصوديوم 412 ملغ | 18٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 28g | 10٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 16٪ |
| البروتين 6g | |
| الكالسيوم 101mg | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Acarajé هي إحدى اختصاص ولاية باهيا في البرازيل ، ووجبة شهيرة للوجبات الخفيفة والشاطئ. البازلاء السوداء العينين ، متبلة مع الروبيان والبصل المجفف على الأرض ، تتشكل في الفطائر المقلية بعمق في زيت النخيل (dende) ، ثم تنقسم وتملأ مع حشوات مختلفة ، مثل vatapa ، أو في هذه الحالة خليط الروبيان والبصل حار. على الرغم من أن الروبيان المجفف عنصر تقليدي في الأكاراجي ، إلا أنه يميل إلى إضافة نكهة قوية جدًا. في هذا الإصدار الأكثر اعتدالا ، يتم تقسيم الفطيرة المطبوخة ثم تمتلئ بالروبيان الطازج والبصل بالكراميل.
الطريقة التقليدية لإعداد هذه الفطائر كثيفة الاستخدام لليد العاملة - فهي تنطوي على امتصاص البازلاء السوداء العينين المجففة ثم إزالة الجلود. هذه الوصفة هي نسخة مختصرة تستخدم البازلاء السوداء العينين المعلبة ، والتي تسرع العملية إلى حد كبير ولكنها ليست أصيلة تماما. نظرًا لأنك تنحرف عن التقاليد من خلال هذه الوصفة ، فحاول إقران أكاراج مع حشوات غير تقليدية ، مثل سلطة لحم الخنزير ، وجبن بيمينتو ، وتابينا الزيتون ، إلخ.
مكونات
- لملء:
- 1 بصلة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق تشيلي
- 1 كوب روبيان صغير (طازج أو مجمد ، مقشر ومزيل العرق)
- ملعقتان كبيرتان من زيت النخيل (أو زيت الزيتون)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- بالنسبة للفطائر:
- 2 علب البازلاء السوداء العينين
- 1 فص ثوم
- 1 بصلة
- 1 حبة فلفل حار صغير
- 1-2 ملعقة طعام دقيق
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت النخيل 2 بوصة و / أو الزيت النباتي للقلي
خطوات لجعله
جعل التعبئة: شريحة البصل رقيقة جدا. نضع شرائح البصل في مقلاة بزيت الزيتون أو زيت النخيل ، ثم نرش الملح مع مسحوق الشيلي ونطهو على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 15 دقيقة).
يُضاف الروبيان ويُقلى حتى يصبح الروبيان ورديًا. تُرفع عن النار وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اجلس جانبا.
اصنعي الفطائر: صفيها جيدًا من البازلاء السوداء العينين وضعها في معالج الطعام. تقطع البصل والثوم تقريبًا وتضاف إلى البازلاء.
انزع البذور والأجزاء البيضاء من داخل الفلفل الشيلي وأضفها إلى المعالج.
اخلطي المزيج جيدًا حتى تمتزج جيدًا ، أضف ملعقة أو اثنتين من الماء أو المرق إذا لزم الأمر.
يُضاف الدقيق بملعقة كبيرة ، حتى يصبح المزيج قاسيًا بما يكفي لتحمل شكله. اقسم إلى 15 قطعة ، وشكلها إلى كرات أو أشكال بيضاوية مع راحة يدك.
تسخين 2 بوصة زيت النخيل و / أو الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة عالية. تقلى عدة الفطائر في وقت واحد حتى يحمر من جميع الجوانب. تُصفّى الفطائر على طبق تصطف عليه المناشف الورقية. يمكن الحفاظ على الفطائر دافئة في فرن بحجم 200 درجة.
تُقسّم الفطائر إلى نصفين وتُملأ بملعقة من البصل ومزيج الروبيان. خدمة دافئة.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- مقبلات
- لاتينية
- حفل
