رقية
تتمتع بلغاريا بصناعة النبيذ المزدهرة والبيرة تدخل حيز التنفيذ ، لكن الراقية تعتبر المشروب الوطني.
Rakia ، كما هو واضح rakiya ، rachiu ، greyana rakiya أو rakija ، هو الكحول واضحة تشبه البراندي ، الذي أدلى به تقطير الفواكه المخمرة (العنب والخوخ والمشمش والكمثرى والتفاح والكرز والتين ، qu Quits). يحتوي على نسبة عالية من الكحول وتلفيقات المنزل في بعض الأحيان تتجاوز 60 ٪ ، مما يجعله شراب قوي. في بلغاريا ، تعتبر الراقية المصنوعة من العنب (مثل العنب الإيطالي) الأكثر شعبية ، ولكن slivovitz (الراقية المصنوعة من الخوخ) شائعة أيضًا.
في بعض الأحيان يتم خلط الراقية بالأعشاب والعسل والكرز الحامض (عندما يصبح فيشنوكا) أو الجوز بعد التقطير ويستغرق لونه داكن.
عادة ما تكون راكيا في حالة سكر مع المقبلات المعروفة باسم المزة والسلطات. ثم يتم استهلاك النبيذ أو البيرة مع بقية الوجبة. إذا حدث انسكاب قطرة من الراقية أثناء صبها ، فيقال: "هذا من أجل الميت". في الواقع ، بعد جنازة ، يصنع نخب الراكية ويُسكب القليل على الأرض لروح المغادرين. في حفلات الزفاف ، ينتقل والد العروس من مائدة إلى مائدة ويقدم راقية ويشجع التمنيات الطيبة للزوجين المتزوجين حديثًا.
لقد قيل ، يمكن للمرء أن يعرف ما إذا كان شخص ما قد أصاب الكثير من الراقية في الليلة السابقة لأنه يمكن أن ينظر إليه وهو يأكل حساء كروش وشرب البيرة الباردة على الإفطار كعلاج للمخلفات.
بشكل عام ، تعتبر الراية علامة على حسن الضيافة ويتم تقديم كل ضيف شكل زجاجي صغير كبادرة رمزية. فيما يلي وصفة للصربية Rakija.
Mastika
مشروب آخر شائع في بلغاريا هو مستكا ، مشروب قوي بنكهة اليانسون ، ويستهلك البرد. عندما يتم الجمع بين مستكا مع مينتا ، وهي مسكرات مصنوعة من زيت النعناع ، فإنها تنتج كوكتيلًا تقليديًا يسمى "الغيمة".
البيرة والكوكتيلات
تنتج بلغاريا مجموعة من البيرة - Zagorka ، و Astika ، و Kamenitsa ، و Pirinsko Pivo ، و Shumensko Pivo. يتم صنع الويسكي والفودكا في بلغاريا ولكن مع تركيز الكحول أعلى بكثير من الغربيين. مشروبات أخرى قوية ومنتجة محليًا يجب مراقبتها هي روساليكا (وردة ليكيور) وماستيكا (مشروب يانسون يشبه الراكي اليوناني أو أوزو) ، وكوكتيل يدعى oblak ، والذي يعني "السحابة" ، والذي يتكون من أجزاء متساوية من المستكا و mentofka (كريم مسكر من نوع المسكرات) ويقدم على الجليد.
صناعة النبيذ المزدهرة
يعود تاريخ صناعة النبيذ إلى القرن السادس قبل الميلاد ، وتعد بلغاريا حاليًا خامس أكبر مصدر في العالم ، حيث تنتج كل شيء من Cabernet Sauvignon إلى Merlot إلى Chardonnay. يضفي اللون الأحمر في كل مكان ، على غرار Dago Red الإيطالي ، ركلة كبيرة.
