جوناثان لوفكين
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 6 أكواب جازباتشو (يقدم 6)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 688 | سعرات حراريه |
| 54G | سمين |
| 44G | الكربوهيدرات |
| 13G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 أكواب جازباتشو (يقدم 6) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 688 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 54g | 70٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 35٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 1068mg | 46٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 44 جرام | 16٪ |
| الألياف الغذائية 8G | 27٪ |
| البروتين 13g | |
| الكالسيوم 297 ملغ | 23٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
وصفة Green Gazpacho هذه مأخوذة من كتاب Ottolenghi ، بلنتي. كما يذكر في الكتاب ، هناك مليون وصفات ل gazpacho ، والتي يقول إنها حساء البرد المفضل لديه. يعتمد هذا التغير الأخضر بشكل فضفاض على طماطم وزبادي بارد وحساء الخيار من البلقان. يعمل الخلاط المستقل بشكل أفضل ولكن يمكن أيضًا استخدام الخلاط العصي.
كما ترون من التعليمات ، هذا أسهل أنواع الحساء. قد يكون هناك العديد من المكونات ولكنها واضحة وتتطلب القليل من التحضير. بالتأكيد يستحق كل هذا الجهد. حساء لذيذ ومثالية في يوم صيف حار.
مكونات
- 2 عصي كرفس (بما في ذلك الأوراق)
- 2 فلفل أخضر صغير (منزوع البذور)
- 6 خيار صغير (12 أونصة / 350 جم في المجموع ، مقشر)
- 3 شرائح خبز أبيض قديم (4/1 أوقية / 120 جم في المجموع ، وإزالة القشور)
- 1 حبة فليفلة خضراء طازجة (أو أقل إذا كنت لا تريدها ساخنة جدًا)
- 4 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 5 1/4 أوقية / 150 جرام من الجوز (محمص قليلاً)
- 7 أوقية / 200 غ من السبانخ الصغير
- 1 أونصة / 25 غ من أوراق الريحان
- 1/3 أوقية / 10 جرام بقدونس
- 4 ملاعق كبيرة من خل الكرز
- 1/2 كوب / 110 مل زيت زيتون
- 1 1/3 أوقية / 40 جرام زبادي يوناني
- حوالي 2 كوب / 450 مل ماء
- 8 3/4 أوقية / 250 جم مكعبات ثلج
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- اندفاعة الفلفل الأبيض
- لكروتونس:
- الملح اندفاعة
- 1/2 كوب / 110 مل زيت زيتون
- 2 شريحة سميكة خبز العجين المخمر ، (5 1/4 أوقية / 150 غرام في المجموع)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ابدأ الطبق عن طريق صناعة الخبز المحمص.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية / علامة الغاز 5. قم بتقطيع الخبز إلى 1 "/ 2 سم مكعبات وإرمهم بالزيت وقليل من الملح. يُوزَّع على ورقة خبز ويخبز لمدة 10 دقائق أو حتى تتحول قطع الخبز المحمصة إلى ذهب ونضرة ، ثم تُخرج من الفرن وتترك لتبرد.
تقطيع الكرفس والفلفل والخيار والخبز والفلفل الحار والثوم تقريبًا.
توضع في الخلاطة وتضاف السكر والجوز والسبانخ والريحان والبقدونس والخل والزيت واللبن الزبادي ، ومعظم الماء ونصف مكعبات الثلج والملح وبعض الفلفل الأبيض.
مداهمات الحساء حتى تصبح ناعمة. أضف المزيد من الماء ، إذا لزم الأمر ، للحصول على تناسقك المفضل. تذوق الحساء وضبط التوابل.
أخيرًا ، أضف الجليد المتبقي والنبض مرة أو مرتين ، فقط لسحقه قليلاً.
يقدم في وقت واحد ، مع الخبز المحمص.
وصفة العلامات:
- فلفل
- جانب الطبق
- بريطاني
- حفل
