براين هاجيوارا / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 40 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- المحصول: 14 بسكويت (يقدم 14)
إن صنع بسكويت اللبن من الصفر ليس بهذه الصعوبة ، كما أن تناول بسكويت اللبن الطازج الطازج من الفرن يعد أمرًا مميزًا. تأكد من استخدام لمسة خفيفة لأن الإفراط في خلط الطعام سيشد عجين البسكويت.
مكونات
- 2 كوب دقيق (لجميع الأغراض)
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 7 ملاعق كبيرة من الزبدة (غير مملحة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، مبردة في الثلاجة)
- 3/4 كوب من اللبن (بارد جداً)
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت
في وعاء الخلط ، اخلط المكونات الجافة معًا لتجمع جيدًا.
نقطع شرائح الزبدة الباردة باستخدام خلاط معجنات السلك ، حتى يصبح الخليط ملمس الفتات الخشنة.
اصنعي بئر في الوسط واسكبيها في اللبن البارد. حرك المكونات الجافة في اللبن مع شوكة حتى تتشكل عجينة فضفاضة ولزجة. توقف بمجرد مزيج الخليط.
تشكل في كرة وقلب العجينة إلى سطح عمل مطحون.
بأيد مطحون ، ضع العجينة في مستطيل (حوالي 8 × 4 بوصة). أضعاف العجين في الثلثين (مثل طي قطعة من الورق بحجم الرسالة). كرر هذه العملية مرتين أخريين.
على سطح مطحون برفق ، قم بلف العجين أو رطبه بسمك حوالي 1/2 بوصة. قطع مع قطع البسكويت الجولة ، ووضع على ورقة أو ورقة الخبز مبطنة حصيرة السيليكون ، وبضع بوصات. يمكنك جمع أي عجينة إضافية بعد القص ، وتكرار الحصول على المزيد من البسكويت ، على الرغم من أن النسيج قد يعاني من العمل الإضافي.
اصنعي كآبة خفيفة في وسط كل بسكويت بإبهامك (لمساعدتها على الارتفاع بالتساوي). فرشاة قمم بخفة مع اللبن.
أخبز لمدة 15 دقيقة ، أو حتى ارتفع والبني الذهبي.
تبرد على الرف لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- خبز
- بسكويت اللبن
- جانب الطبق
- أمريكي
