كيت بالدوين / غيتي إيماجز
- المجموع: 110 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 90 دقيقة
- العائد: 1 رطل من الكعكة (16 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 375 | سعرات حراريه |
| 17G | سمين |
| 53G | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 رطل من الكعكة (16 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 375 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 17g | 21٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 43٪ |
| الكولسترول 89 مجم | 30٪ |
| الصوديوم 397 ملغ | 17٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 53g | 19٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 5g | |
| 75 ملغ من الكالسيوم | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يمكن خبز كعكة الجنيه الكلاسيكية هذه في مقلاة كعكة أو أنبوب بوند. تُعد الكعكة قاعدةً لذيذةً للتوت الطازج أو صلصة الحلوى ، أو تستخدمها لصنع خبز توست فرنسي بالباوند!
زبدة اللبن تعطي الكيك قوامه الرطب والعطري المذهل ، وتضيف إلى الخميرة. لصنع كعكة جنيه مثالية ، راجع نصائح الخبراء أدناه وصفة.
مكونات
- 3 أكواب حبيبات السكر
- 1 كوب زبدة (مخففة)
- 6 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
- نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (13 1/2 أوقية)
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب زبدة
خطوات لجعله
سخني الفرن إلى 325 فهرنهايت
زبدة بسخاء والدقيق في عموم كعكة أنبوب 10 بوصة أو عموم كعكة Bundt. تأكد من حصولك على جميع الزوايا وكراني في مقلاة كعكة البوندت.
في وعاء الخلط مع الخلاط الكهربائي ، يُخفق الزبدة والسكر معًا حتى يصبح اللون خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 4 دقائق. الهواء المدمج في الزبدة والسكر مهم لخفة كعكة الجنيه ، لذلك لا تبخل في الوقت المحدد.
أضف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، وامزج فقط حتى يصبح ناعمًا بعد كل إضافة. مزيج في مقتطفات الفانيليا واللوز.
يُمزج الدقيق مع الملح والصودا في وعاء. تخلط جيدا مع ملعقة أو خفقت.
إلى الخليط الرطب ، أضف ثلث خليط الطحين ونصف اللبن. مزيج جيد. كرر مع ثلث آخر خليط الدقيق واللبن المتبقية ؛ مزيج جيد. امزج خليط الدقيق المتبقي في الخليط.
ضعي ملعقة في مقلاة الخبز المعدة. أخبز لمدة 85 إلى 90 دقيقة ، أو حتى تتم اختبارات الكعكة. يجب أن تخرج المسواك النظيفة التي يتم إدخالها في المركز نظيفة ، وسوف يتم سحب الكعكة بعيدًا عن جوانب المقلاة عند الانتهاء.
تبرد الكعكة في المقلاة لمدة 10 دقائق ؛ اقلبه جيدًا على رف تبريد ليبرد تمامًا.
فرز السكر الحلواني على الجزء العلوي من الكعكة المبردة أو تقديمه مع صلصة الفاكهة أو الليمون.
نصائح
- يساعد حليب الزبدة على تحطيم الغلوتين في الدقيق ، مما يساعد على جعل الكعك والفطائر والمعجنات الأخرى أكثر رطباً ورطباً. عندما تضاف صودا الخبز مع اللبن ، فإنه ينتج غاز ثاني أكسيد الكربون ، الذي يساعد على التخفيف مع الهواء وعوامل تخمير أخرى. قبل البدء ، أحضر البيض والزبدة إلى درجة حرارة الغرفة. لتسريع العملية ، ضع البيض في وعاء وتغطيه بماء الصنبور الساخن ؛ دعهم يقفون لمدة 5 دقائق. يُقطّع الزبدة إلى قطع صغيرة حتى تصل درجة حرارة الغرفة بسرعة. من المهم التغلب على الزبدة والسكر معًا لمدة 4 دقائق تقريبًا. يجب أن يكون الخليط رقيقًا ولونًا أبيض تقريبًا. تتسع جيوب الهواء الناتجة عن كريمة السكر والزبدة تمامًا أثناء عملية الخبز. أضيفي الطحين والسائل على مراحل واخلطيهما بلطف. لا تفرط في خلط جميع جيوب الهواء هذه - التي تضاف عندما تحلم بالزبد والسكر - قد تنكمش.
وصفة العلامات:
- كيك
- الحلوى
- جنوبي
- عيد الميلاد
