راي كاتشوريان / غيتي إيماجز
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: يجعل حوالي 2 1/2 كوب
صنع صلصة التوت البري الطازج ليس بالأمر السهل فحسب ، بل إنه ممتع! صوت تلك التوت الطازج "ظهرت" تحت السائل المغلي فاتر للغاية. من المؤكد أن يدق صوت فتاحة العلب. قد يبدو الملح والكاين مكونات غريبة ، ولكن مجرد اندفاع من كل منها سيؤدي إلى تفتيح نكهات صلصة التوت البري الطازجة الرائعة هذه.
مكونات
- 1 كوب سكر
- نصف كوب نبيذ كابيرنيت (تقريبا أي نبيذ أحمر سيعمل)
- نصف كوب عصير برتقال (طازج)
- 2 ملاعق كبيرة من نكهة البرتقال
- 1 عصا القرفة
- 1 كيس / 12 أونصة من التوت البري (طازج)
- 1 قرصة الملح
- 1 قرصة حريف
- ربع كوب ماء (بارد)
خطوات لجعله
ضعي السكر في قدر متوسط. يُضاف عصير البرتقال ، النبيذ ، الحماس ، عصا القرفة والتوابل ، ويُحرّك المزيج. يُطهى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة. بينما ينضج الخليط ، أضف التوت البري. أعده على نار خفيفة ، واطبخي حتى تبدأ التوت في "البوب". يُطهى المزيج لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ستبدأ الصلصة في الثخانة ، وسوف تنهار التوت وتنهار.
يُضاف ربع كوب من الماء البارد ، ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ويُطفئ النار. لا داعي للقلق إذا لم يطفو بضع التوت ، حيث سيتحللان عندما تبرد الصلصة وتُحرّك. إزالة وتجاهل عصا القرفة. نقل الخليط إلى وعاء متوسط.
اترك الخليط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، مع التحريك من حين لآخر. كما يبرد الصلصة سوف تحصل على سميكة جدا. يغطى ويبرد حتى يصبح جاهزًا للخدمة. ستبقى صلصة التوت البري في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
نصائح
- تتوفر التوت البري الطازج من سبتمبر حتى أواخر ديسمبر. عند الشراء ، اختر التوت الأحمر الفاتح ، ممتلئ الجسم ، وخالي من التجاعيد مع الجلد السليم. كما يجب أن تكون حازمة للمس ، دون أي جروح أو تشققات. يمكن تبريد التوت الطازج في عبوته الأصلية لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا كنت ترغب في الحصول على التوت البري على مدار السنة ، فقم بشراء العديد من الحقائب عندما تكون الطازج متاحًا وقم بتجميدها مباشرة في عبوتها الأصلية. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى سنة واحدة. استخدميها مجمّدة للخبز ، أو ذوبان الجليد في الثلاجة خلال الليل. اغسل التوت البري جيدًا قبل الاستخدام ، واتركيه يصفى. يساوي كيس واحد من 12 حبة من التوت البري الطازج 3 أكواب.
وصفة العلامات:
- كرز
- جانب الطبق
- أمريكي
- عيد الميلاد
