شجرة التنوب / الدانيت سانت اونج
- المجموع: 85 دقيقة
- الإعدادية: 70 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 1 طبق خزفي (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 520 | سعرات حراريه |
| 27G و | سمين |
| 46g و | الكربوهيدرات |
| 24G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 طبق خزفي (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 520 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 27g | 34٪ |
| الدهون المشبعة 14g | 72٪ |
| الكوليسترول 70mg | 23٪ |
| الصوديوم 1091 ملغ | 47٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 46g | 17٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 18٪ |
| البروتين 24g | |
| الكالسيوم 653 ملغ | 50٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
المعكرونة والجبن (ويعرف أيضًا باسم ماك والجبن) هو طبق واسع الانتشار وشائع في جميع البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، بما في ذلك دول الكاريبي حيث يُعرف باسم "فطيرة المعكرونة". في بعض الأحيان يتم تصنيعها في الولايات المتحدة ، مع الجبن الشيدر ، على الفرن ، وفي بعض الأحيان تُخبز ، يتم إنتاجها في الولايات المتحدة.
لكن طاجن المعكرونة المخبوزة ، بالطبع ، إيطالية للغاية أيضًا ، موجودة في أشكال لا حصر لها وعادةً ما تتضمن الجبن. هذا المعكرونة المخبوزة في besciamella (صلصة بيضاء بسيطة) وصلصة الجبن مغطاة بفتات الخبز قبل الخبز ، لأزمة ذهبية اللون البني.
يمكن إعداد هذه الوصفة بأي نوع من أنواع المعكرونة القصيرة الشكل على شكل أنبوب ، ويمكنك إضافة مكونات إضافية كما يتوهمك فنك. في الواقع ، إنها طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام.
مكونات
- 10 أونصات / 300 جرام من المكرونة ، معكرونة الكوع ، بيني ، زيتي ، rigatoni ، أو أي باستا مجففة قصيرة أخرى
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1/4 كوب (30 جرام) دقيق غير مقصور لجميع الأغراض
- 1 1/2 كوب حليب (يفضل ألا يكون باردًا جدًا)
- قليل من جوزة الطيب المطحونة
- 3/4 كوب / 60 غراما من الجبن المبشور / فونتينا أو جرويير أو كونتيه أو جبنة إيمنتال (سويسرية)
- نصف كوب / 40 جرام جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور الطازج (1 كوب في حالة استخدام مبشرة Microplane رفيعة)
- ربع كوب فتات الخبز
- ملح البحر الفاخر (حسب الرغبة)
- فلفل أسود طازج (حسب الرغبة)
خطوات لجعله
اسلقي المعكرونة في ماء مملح وفير حتى الدنت (7 إلى 12 دقيقة ، حسب نوع المعكرونة التي تستخدمها).
يُصفّى جيدًا ، ويُشطف بالماء البارد ، ويُصفّى جيدًا مرةً أخرى ويوضع جانبًا.
في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت / 220 درجة مئوية وصنع البسكياميلا (الصلصة البيضاء) :
نذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة.
عندما ذاب ، خفقت في الدقيق.
قم بتحويل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطهيها مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لمنع الكتل والحرق ، حتى يصبح الرو (خليط الطحين والزبدة) بلون بني ذهبي قليلاً وله رائحة رائعة ، من دقيقة إلى دقيقتين.
خفق بلطف في الحليب الخفق باستمرار لمنع الكتل.
استمر في الطهي حتى يبدأ المزيج في الثخانة ، من دقيقتين إلى دقيقتين.
ضجة في الجبن المبشور ، قليلا في وقت واحد ، حتى يذوب تماما.
الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. لقد صنعت صلصة Mornay (صلصة besciamella مع الجبن).
ضجة في المعكرونة المطبوخة وإرم حتى المغلفة بالتساوي.
نقل المعكرونة إلى طبق الخبز 11 بوصة من 7 بوصة.
اسحب المعكرونة أسفل ظهر ملعقة أو ملعقة خشبية حتى تكون مضغوطة وذات ارتفاع متساوي.
يرش الجزء العلوي بسخاء مع فتات الخبز ويخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح الجزء العلوي هشًا وبنيًا ذهبيًا.
وصفة العلامات:
- معكرونة
- معكرونة
- الإيطالي
- الطهي بالخارج
