ليا ماروني
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 40 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 16 كرات أرز ، يقدم 8 كرات
فونتينا وموزاريلا أرانسيني عبارة عن كرات أرز مقلي لذيذة محشوة بثلاثة أجبان سوف تختفي بشكل أسرع مما يمكنك وضعها على الطاولة! هم فاتح الشهية الإيطالية مختلفة وفريدة من نوعها التي بالتأكيد لإقناع!
إنها وصفة رائعة للأمام. يمكن تجميدها أو تبريدها بسهولة بعد تجميعها. كل ما عليك فعله هو قليهم قبل أن تكون مستعدًا لخدمتهم! سيبقون أيضًا حارين ومتموجين في فرن دافئ أثناء انتظار خدمتهم.
مكونات
- للريسوتو
- 2 1/2 كوب أربوريو أرز
- 3 3/4 كوب مرق الدجاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- نصف كوب جبنة البارميزان المبشورة
- ربع كوب زبدة
- لملء والطلاء
- 8 أوقية جبنة موتزاريلا رطبة منخفضة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 8 أوقية جبنة فونتينا (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 2 كوب من الدقيق
- 4 بيضات للضرب
- نصف كوب حليب
- 4 أكواب خبز البانكو
- الملح اندفاعة
- اندفاعة الفلفل
- 1 لتر من الزيت الخفيف (القرطم ، بذور العنب ، الكانولا)
خطوات لجعله
ضعي الأرز وزيت الزيتون وزيت الزيتون في وعاء كبير واتركيه حتى يغلي. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها ، واطهيها لمدة 20 دقيقة. تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة والجبنة البارميزان. حرك المزيج وأضف المزيد من المرق إذا كان جافًا جدًا. يُغطّى المزيج ويُترك لمدة 10 دقائق. السماح للأرز لتبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل البدء في جعل arancini. يمكنك عمل أكلة في وقت مبكر وتخزينها في الثلاجة حتى تكون جاهزًا للتجميع.
خذ مغرفة بحجم كرة الغولف من أرز الريستو ، واجعلي البئر في الوسط وضعي الجبنة في الداخل. يلف الأرز حول قطعة الجبن ويوضع على صينية خبز مرق. كرر مع ما تبقى من الأرز والجبن.
تجمد الكرات على صينية الخبز لمدة 2-3 ساعات أو بين عشية وضحاها.
يوضع الدقيق في طبق منخفض ، ويضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
ضع البيض في طبق آخر منخفض مع الحليب. خفقت معا وأضفي نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
ضع فتات الخبز في طبق آخر منخفض وقم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
اغمس كرة الارز في مزيج الدقيق ومعطفه. ثم تراجع في خليط البيض ومعطف. ثم اغمسه في فتات الخبز Panko ثم لفه بالكامل. كرر مع كرات الأرز المتبقية.
سخني الزيت في وعاء عميق ذي قاع عالٍ حتى يصل إلى حوالي 375 درجة فهرنهايت. قم بتخفيضه إلى حرارة متوسطة وأضف بضع كرات من الأرز في وقت الطهي.
قم بتدويرها في الزيت أثناء طهيها لضمان التحمير من جميع الجوانب. انزع كرات الأرز من الزيت عندما تكون ذهبية اللون. ضعي كرات الأرز على طبق آخر من الخبز المصفّى ، واحفظه في فرن بزاوية 250 فهرنهايت أثناء طبخ الرانسيني المتبقي.
وصفة العلامات:
- أرز
- مقبلات
- الإيطالي
- حفل
