بوب بيترز / فليكر / سي سي بنسبة 2.0
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 445 | سعرات حراريه |
| 23G | سمين |
| 10G | الكربوهيدرات |
| 47g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 445 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 23g | 30٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 32٪ |
| الكوليسترول 142mg | 47٪ |
| 192 ملغ الصوديوم | 8٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 10G | 4٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 47g | |
| 69 ملغ من الكالسيوم | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تعني كلمة Dopiaza حرفيًا بصلين ، وهو اسم مناسب لأن هذه الوصفة تتطلب استخدام كمية كبيرة من البصل على دفعتين. أول دفعة من البصل مقلي بالزيت. بعد إضافة الدجاج والبهارات إلى المقلاة ، تعد الدفعة الثانية من دور البصل. على الرغم من أنه من السهل حقًا الطهي ، إلا أنه طعمه كما لو كنت تقضي ساعات في إعداده بمحبة.
أسطورة ، تم إنشاء الطبق عندما أضاف مجرم من إمبراطور جنوب آسيا كمية كبيرة جدًا من البصل إلى طبق بالصدفة. تطور الطبق أكثر في حيدر أباد ، الهند ، وأصبح الآن العنصر الرئيسي في المطبخ. لا يمكن صنع الدوبيا مع الدجاج فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة باللحوم أو الروبيان ، أو بالخضروات لتصبح طبقًا نباتيًا مُرضيًا. يقدم دجاج دوبيازا مع شاباتيس حار وسلطة خضراء للحصول على وجبة كاملة.
مكونات
- 3 ملعقة شاي. بذور الكزبرة
- 2 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
- 3 بصل كبير (مفروم فرماً ناعماً)
- 3 ملاعق كبيرة. الخضروات أو الكانولا أو زيت عباد الشمس
- 2 1/4 رطل قطع دجاج (مع العظام)
- 2 ملعقة صغيرة. جارام ماسالا
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الكركم
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الزنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الثوم
- 2 حبة طماطم كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- ملح للتذوق
- 1 1/2 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة. أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة (الكزبرة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
قم بتسخين صينية أو صينية صغيرة مسطحة على لهب متوسط وشوي بلطف الكزبرة وبذور الكمون حتى العطرية. ترفع عن النار وتطحن في مسحوق خشن في طاحونة القهوة نظيفة وجافة أو طاحونة التوابل. توضع جانبا في وقت لاحق.
افصل البصل المفروم إلى جزئين ، حوالي 2/3 و 1/3.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيف 2/3 جزء من البصل. تقلى حتى تصبح ذهبية.
يضاف الدجاج ويقلى حتى يحمر.
تُضاف التوابل المطحونة ، جرم ماسالا ، بودرة الكركم ، معجون الزنجبيل والثوم ، والطماطم ويقلى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن الخليط. أضف الملح حسب الرغبة.
يُضاف الجزء المتبقي من ثلث البصل المفروم ويُمزج جيدًا مع المكونات الأخرى. سوتيه حتى تصبح مجموعة البصل طرية وشفافة ، حوالي 3 إلى 5 دقائق.
إضافة 1 1/2 كوب من الماء ، ويقلب ويغلي المزيج.
نخفف النار على نار خفيفة ونطهو حتى ينضج الدجاج. يتطلب هذا الطبق ، عند طهيه ، أن يكون المرق كافيًا لتغطيته بالدجاج الكثيف - إذا كان هناك الكثير ، يمكنك طهيه لتقليل المرق إلى الثبات المطلوب.
يُزيّن الطبق بالكزبرة ويُقدّم مع شاباتيس حار وسلطة خضراء.
استمتع!
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- هندي
- عشاء العائلة
