باميلا ويب / عيون / غيتي
- المجموع: 100 دقيقة
- الإعدادية: 80 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 1 الرغيف الفرنسي (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 129 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 17G | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 الرغيف الفرنسي (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 129 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 6٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 6٪ |
| الكوليسترول | 17٪ |
| الصوديوم 1246mg | 54٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 17 جرام | 6٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 9٪ |
| البروتين 5g | |
| الكالسيوم 60mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الخبز غائب أبدا على طاولة إسبانية. إنه جزء لا يتجزأ من أي وجبة إسبانية ويأتي في أشكال مختلفة. وصفة الخبز الإسبانية السهلة هذه عبارة عن خبز أبيض أساسي مثالي للمبتدئين في صناعة الخبز. الطحين والماء والملح والخميرة هي كل ما تحتاجه لصنع هذا الخبز محلي الصنع اللذيذ.
يمكنك تشكيل هذا الخبز في خبز فرنسي (أو بارا كما يقول الأسبان) أو في جولة واحدة كبيرة. إذا قسمت العجينة أكثر ، يمكن أن تصنع دورتين صغيرتين.
مكونات
- 5 أونصات / 148 مل ماء (دافئ ، حوالي 2/3 كوب)
- 1 (1/4 أوقية) مغلف الخميرة الجافة النشطة (أو 2 1/4 ملعقة شاي)
- نصف ملعقة صغيرة سكر (حبيبات)
- 4 كوب دقيق (غير مقصور ، أبيض)
- 1 1/2 ملعقة شاي ملح
- 1 بيضة
- 1 ملعقة طعام ماء
خطوات لجعله
قم بقياس الماء في كوب آمن للميكروويف. سخني الماء في الميكروويف لبضع ثوان ، حتى يصبح فاترًا.
في وعاء خلط كبير ، امزجي الخميرة والسكر في الماء الدافئ ، مع التحريك باستمرار حتى يذوب كل منهما تمامًا.
في وعاء خلط متوسط ، يخلط الدقيق والملح.
باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتحريك خليط الدقيق والملح تدريجياً في مزيج الماء والخميرة. ضجة في المزيد من الماء إذا لزم الأمر ، 2 ملاعق كبيرة في وقت واحد ، حتى يتم تشكيل عجين ناعم.
يعجن العجينة لمدة دقيقة إلى دقيقتين لتشكيل كرة ناعمة من العجين.
في وعاء الخلط ، غطي العجينة بمنشفة مبللة. ضع الوعاء في مكان دافئ بعيدًا عن المسودات واترك العجين يرتفع لمدة 40 دقيقة.
يعجن العجين 5 إلى 6 مرات. قم بتكوينه في كرة كبيرة واحدة لدورة واحدة أو قسّمها إلى قطعتين وشكل كل منها في جولات أصغر. لتكوين خبز باغيت ، قسّم العجينة إلى قطعتين وشكل كل منها إلى حبال طويلة كثيفة طولها حوالي 12 بوصة. تحريف القطع معا وقرص النهايات معا.
ضعي العجينة على قطعة خبز أو ورقة ملفوفة بشكل خفيف. اتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت في وعاء صغير ، اخفق البيض مع 1 ملعقة كبيرة من الماء لإنشاء غسل البيض.
ما إن ترتفع ، قم بتخبز الخبز لمدة 7 دقائق ، ثم أخرجه من الفرن والفرشاة بغسل البيض لإنشاء قشرة لامعة. عد إلى الفرن واستكمل الخبز (حوالي 13 دقيقة). يتم الخبز عندما يكون لونه بنياً ذهبياً ولديه صوت أجوف عندما تضغط على القاع.
أخرجه من الفرن واتركه يبرد تمامًا على الرف.
التكيف مع الفصول
من المهم ملاحظة أن الظروف داخل مطبخك ، مثل الرطوبة ودرجة الحرارة ، يمكن أن تؤثر على نتيجة أي خبز محلي الصنع. قد يلزم تعديل كميات الدقيق والماء اللازمة لصنع عجين مناسب. قد تجد أيضًا أن هذه الاحتياجات تتغير على مدار العام حيث يتغير المناخ في منزلك مع المواسم.
وصفة العلامات:
- خبز
- الخبز الاسباني
- وجبة عشاء
- الأسبانية
