Rezwalker / ويكيميديا كومنز
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 3 أكواب (6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 22 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 5G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 3 أكواب (6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 22 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 0٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 17mg | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 5G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 19mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تحتوي معظم الأطباق الهندية التي تشمل المرق على بعض المكونات المشتركة - مثل معجنات الثوم والزنجبيل والكزبرة ومساحيق الكمون والكركم - وهي مصنوعة من ماسالا ، وهي مزيج من هذه التوابل المخلوطة في عجينة. لذا يعد تحضير وتخزين المرق عندما يكون لديك بعض وقت الفراغ فكرة رائعة ويجعل العشاء ناعماً في ليلة أسبوع مزدحمة - عندما تكون مستعدًا للطهي ، كل ما عليك فعله هو إضافة اللحم أو الخضار إلى المرق وطهي الطعام عبر.
هذا ماسالا الأساسي هو مزيج ضروري للعديد من الأطباق الهندية ، بما في ذلك دجاج تيكا ماسالا وكاري الدجاج ولحم الضأن بالكاري على سبيل المثال لا الحصر. تجعل هذه الوصفة مرقًا كافيًا لطبق واحد ، لكن لا تتردد في المضاعفة والتجميد لاستخدامها لاحقًا. يمكنك أيضًا عمل مرق أرق باستخدام شرائح رقيقة من البصل والطماطم بدلاً من طحنها في عجينة.
مكونات
- 2 بصل كبير (مقطع إلى أرباع)
- 2 طماطم متوسطة الحجم (مقطعة إلى أرباع)
- 3 ملاعق كبيرة من الخضار (أو الكانولا أو زيت عباد الشمس)
- 2 ملعقة صغيرة معجون الثوم
- 1 ملعقة شاي من الزنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر (قم بتقليل الكمية إذا كنت تريد حرارة أقل)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
خطوات لجعله
يُطحن البصل والطماطم معًا في معالج الطعام حتى تحصل على عجينة ناعمة. أضف الماء إذا كان سميكًا جدًا ولا يعالج جيدًا ، لكن حاول ألا تضيف الكثير من الماء أثناء الطحن.
سخني زيت الطهي في مقلاة متوسطة الحجم ثقيلة القاع على نار متوسطة. أضف العجينة التي أعدتها للتو. يقلى لمدة 5 دقائق.
يُضاف الثوم والزنجبيل ويُقلى لمدة دقيقتين أخريين. يُضاف التوابل المسحوقة ويقلى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن المسالا.
أطفئ الحرارة واترك اللصق يبرد تمامًا إذا كنت لا تستخدمه على الفور. وضعت في وعاء مع غطاء ضيقة ، حاوية التسمية مع التاريخ والتجميد.
وصفة العلامات:
- طماطم
- المرق الهندي
- وجبة عشاء
- هندي
