لوري باترسون / غيتي إيماجز
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 6 حصص
الدجاج والمعكرونة مع الليمون بيستو هي وصفة الطبق الرئيسية سهلة وأنيقة مثالية للتسلية ولكن بسيطة بما يكفي لعشاء لمدة أسبوع. يضيف الليمون قليلاً من النضارة ويبرز جميع نكهات المكونات الأخرى. تستدعي هذه الوصفة ببساطة إضافة عصير الليمون وحماس الليمون المبشور لشراء البيستو ثم خلطها مع الكريمة ، مما يجعل صلصة فورية تقريبًا لذيذة تُقذف بالدجاج العصير والمعكرونة الطرية. تضيف البازلاء الصغيرة وجبنة البارميزان المبشورة لمسة نهائية.
كل ما تحتاجه لإكمال هذه الوجبة هو سلطة خضراء مغطاة بخلع الملابس البسيطة مع بعض توست الثوم.
مكونات
- 1 (16 أونصة) حزمة linguine أو المعكرونة السباغيتي
- 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 5 صدور دجاج بدون عظم (مكعبة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1 (9 أوقية) حزمة الريحان بيستو (3 ملاعق كبيرة جانبا)
- ربع كوب عصير ليمون طازج (1 ملعقة كبيرة جانبا)
- 1 ملعقة صغيرة من الليمون المبشور
- 2 كوب من البازلاء المجمدة
- ربع كوب جبنة البارميزان المبشورة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يُغلى قدر كبير من الماء المملح في الغليان. يضاف المعكرونة إلى الماء المغلي. طبخ حتى ال دينت وفقا لتوجيهات الحزمة. عندما تتم المعكرونة ، استنزاف جيدا وتدفئة.
وفي الوقت نفسه ، طهي الدجاج. في قدر كبيرة ، يُمزج الزبدة والزيت والثوم على نار متوسطة الحرارة. عندما يبدأ الثوم في الأزيز ، أضف مكعبات الدجاج. يرش بالملح والفلفل.
يُحرَّك المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تقريبًا ، من 4 إلى 6 دقائق. يقلب الكريما ويطهى على نار خفيفة. خفض الحرارة إلى منخفضة.
أضف إلى خليط الدجاج ، باستثناء 3 ملاعق كبيرة من البيستو ، صب 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، نكهة الليمون ، والبازلاء ، وجبنة البارميزان. يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج جيدًا ويصبح المزيج ساخنًا.
ضعي المعكرونة الدافئة في وعاء التقديم وأعلى مع مزيج الدجاج. في وعاء صغير ، يُمزج ما تبقى من 3 ملاعق كبيرة من البيستو مع ملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون المتبقي. ترش المعكرونة والدجاج وتقدم على الفور.
استمتع!
نصائح
- للحفاظ على المعكرونة دافئة ومنعشة ، قبل تصريفها ، قم بإزالة القليل من ماء الطهي (يجب أن يكون حوالي ربع كوب أكثر من كافٍ). صفي المعكرونة وارجع إلى الوعاء ، مضيفًا ما يكفي من ماء الطهي المعكرونة للحفاظ على الرطوبة الشعرية ولكن لا تجعلها عائمة. قم بتغطية الوعاء واتركه جانباً حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. يُعد ماء الطهي المتبقي مفيدًا أيضًا في إضافة الصلصات. يعمل النشا الموجود في الماء كمثخن ويساعد في إعطاء الصلصات فضفاضة ، مثل صلصة نبيذ الليمون ، وبعض الجسم دون الحاجة إلى إضافة مكونات غير ضرورية. يشير مصطلح "al dente" إلى اتساق المعكرونة ، والتي يجب أن تكون مطاطية قليلاً.
الاختلافات وصفة
- يحضر البازلاء لونًا جميلًا من هذا الطبق ، لكن الخضروات الأخرى تعمل أيضًا. الهليون المبيض ، والطماطم المفرومة ، وقلوب الخرشوف ، والطماطم المجففة بالشمس ستكون جميعها إضافات لذيذة. بينما البيستو الذي يتم شراؤه من المتجر لذيذ ، والبيستو أفضل من الصفر. لا تتردد في استبدال الريحان بعشب آخر أو تبديل صنوبر الجوز أو اللوز. يعتبر اللينجيني والسباغيتي من اختيارات المعكرونة الكلاسيكية ، لكن أي نوع آخر من المعكرونة مناسب لهذه الوصفة.
وصفة العلامات:
- ليمون
- باستو دجاج باستا
- الليمون بيستو
- وجبة عشاء
