شرائح الدجاج بيكاتا مع ليمون ماير. ديانا راتراي
- المجموع: 37 دقيقة
- الإعدادية: 12 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 6 أجزاء (6 حصص)
استخدم صدور دجاج صغيرة أو مناقصات دجاج أو صدور دجاج أكبر مقطعة في شرائح في هذه الوصفة. يُضاف الكبر إلى الصلصة لنكهة الدجاج بيكاتا الكلاسيكية.
استخدم ماير الليمون في الطبق إذا كان في الموسم.
مكونات
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 6 نصفي صدر دجاج (بدون عظم ، بدون جلد ، حوالي 5 أو 6 أونصات ، 2 رطل)
- ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 3/4 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 فص ثوم (مفروم)
- نصف كوب مرق دجاج (قليل الصوديوم ، أو نصف نبيذ أبيض جاف)
- 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون العادي
- 2 ملعقة طعام من الكبر (مصفى ، اختياري)
- 3 ملاعق طعام من البقدونس المفروم الطازج
خطوات لجعله
في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، سخني الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة.
إذا كانت صدور الدجاج كبيرة ، فقم بقطعها على شكل شرائح أو قطعها أفقيًا لعمل شرحات. يمكن أيضًا استخدام مناقصات الدجاج في الوصفة.
ضع الدقيق في وعاء أو طبق.
يرش الدجاج مع الملح كوشير والفلفل. معطف الدجاج مع الطحين. رتب الدجاج في المقلاة ، واطبخي حتى يصبح لونه بنيًا ونضج ، ثم يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب.
أخرج الدجاج إلى طبق ، وأضف الثوم إلى المقلاة. طبخ لمدة 1 دقيقة. أضف مرق الدجاج (أو مرق الدجاج وخليط النبيذ) وعصير الليمون. جلب ليغلي. أضف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة مع الكبر ، إذا استخدم. اعادة ليغلي. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
مقبلات مع البقدونس المفروم الطازج.
وصفة العلامات:
- ليمون
- دخول
- أمريكي
- عشاء العائلة
