شجرة التنوب / ماريان الحريق
- المجموع: 13 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 3 دقائق
- المحصول: 1/1 كوب من الصلصا (3-6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 82 | سعرات حراريه |
| الجيل الثالث 3G | سمين |
| 14G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 1/2 كوب من الصلصا (3-6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 82 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون الجيل الثالث 3G | 3٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 8mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 14g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 8٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 68mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Chancho en piedra هي نسخة من السالسا التشيلية التقليدية تسمى pebre. Pebre هو عادة مزيج من البصل والثوم المفروم ، معجون الفلفل الأحمر الحار ، الفلفل الأخضر والكزبرة. يحتوي Chancho en piedra عادة على طماطم وتناسق يشبه الصلصة ، حيث يتم تحضيره تقليديًا في مدافع هاون ومدقة تسمى chancho en piedra . (تعني كلمة chancho "خنزير" ولكن chancar الفعل تعني " grind " (ويبدو أنها تأتي من لغة Quechua). قد يكون للهاون اسم يعتمد على الكلمة chancar لكن بمرور الوقت تغيرت إلى chancho. بعض الملاط الحجري هل لديك "الساقين" وتشبه الحيوانات).
ومن المثير للاهتمام ، أن chancho en piedra هو أيضًا اسم فرقة موسيقى الروك التشيلي.
لجعل chancho en piedra ، يتم طحن الثوم والتوابل والفلفل الحار معجون ناعم مع الطماطم المكسرة. انها تقريبا مثل صلصة المعكرونة الإيطالية غير المطهية. إذا لم يكن لديك ملاط ومدقة ، يمكنك صنع هذه الصلصة في معالج الطعام أو الخلاط بدلاً من ذلك. لا تتردد في ضبط كميات من الفلفل الحار والتوابل لتناسب ذوقك الشخصي ، ولكن بالتأكيد يجب تقشير الطماطم. يقدم هذا السالسا مع الخبز للغمس ، والجبن ، أو مع sopaipillas عادي غير محلى.
مكونات
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 ملعقة طعام أوريجانو (طازجة ، حسب الرغبة)
- 2 فلفل حار صغير أخضر (مثل الهالبينو)
- 1 بصلة متوسطة
- 3 طماطم متوسطة
- 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
خطوات لجعله
باستخدام سكين حاد ، قم بإجراء قطعتين عبر جلد الطماطم في شكل "x". ضعي الطماطم في وعاء من الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. أخرجها واتركها لتبرد ، ثم قشر الجلد من الطماطم.
البذور وتقطيع اثنين من الطماطم ، وتوضع جانبا. تُقطع البذور وتُفرم الطماطم المتبقية وتوضع جانباً في وعاء منفصل.
قشر فصوص الثوم ، وضعها في الهاون (أو في خلاط الطعام أو الخلاط). أضف الملح والفلفل والأوريغانو ، وطحن كل شيء معًا لصنع عجينة ناعمة.
قشر البصل وختمه وأضفه إلى الوعاء. تُقطع البذور وتُقطع الفلفل الحار تقريبًا وتُضاف إلى مزيج البصل / الثوم. طحن (أو عملية) الخليط إلى عجينة ناعمة.
أضيفي الطماطم المفرومة إلى الخليط. أضف النبيذ (حسب الرغبة) وزيت الزيتون. طحن (أو عملية) حتى سلس. ضجة في ما تبقى من الطماطم المفرومة ناعما. اضف الملح والفلفل للمذاق.
تلميح
- يمكنك تخزين الصلصا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
وصفة العلامات:
- طماطم
- أمريكي جنوبي
- قوة
- صلصة
