صورة © Minaxibose1992 / عبر ويكيميديا كومنز
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 6-8 أجزاء (6-8 حصص)
بطاطا الفلفل اللذيذة هي تكيف هندي للوصفة الصينية! إنه يجعل وجبة خفيفة أو طبق جانبي رائع. من السهل جدًا صنع بطاطس الفلفل الحار ، بمجرد أن تتعلم كيفية طبخها ، ستغري أن تجمعها معًا كل فرصة تحصل عليها.
مكونات
- تقريبا. 1 رطل (500 جرام) بطاطا مقلية مجمدة (نفضل شخصيا بطاطا مقلية بالفرن)
- 3 ملاعق كبيرة. زيت الطهي النباتي / الكانولا / عباد الشمس إلى قلي عميق (لن تحتاج إلى ذلك إذا كنت تستخدم البطاطا المقلية بالفرن)
- 3 ملاعق كبيرة. الخضار / الكانولا / زيت عباد الشمس
- 2 بصل كبير (شرائح رقيقة)
- 5 إلى 6 فصوص من الثوم (مفروم ناعم جداً)
- 1 حبة بصل أخضر متوسطة الحجم مقطعة خشنة (حوالي 1/4 رطل أو 125 جم)
- 3 ملاعق كبيرة. صلصة الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الفلفل الأحمر / الأخضر
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة. خل
- 1 مكعب مرقة الدجاج
- إزالة حبة فليفلة خضراء كبيرة أو متوسطة الحجم / بذرة الفليفلة الحلوة (تجاهل) ومقطعة إلى قطعتين مربعة (اختياري)
- ملح للتذوق)
- 1 ملعقة صغيرة. نخب بذور السمسم لتزيين مع
خطوات لجعله
تُقلى البطاطا المقلية أو الفرن عميقًا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقرمش ثم تُرفع من زيت الطهي وتُصفى على المناشف الورقية. تبقي جانبا للاستخدام في وقت لاحق. لا تقلى بعيدا جدا لأنها سوف تتحول فطير. نحن نحب استخدام البطاطس المقلية للفرن لهذه الوصفة حيث تحصل على النتيجة النهائية نفسها دون القلي العميق! إذا كانت متوفرة في المكان الذي تعيش فيه ، وكنت تستخدمها ، فما عليك سوى اتباع تعليمات الحزمة للتحضير. يمكنك حتى صنع البطاطس المقلية الخاصة بك إذا كان هذا هو ما تفضله. فقط تأكد من أنها متموج المقلية عند الانتهاء.
لجعل الصلصة ، تسخين 3 ملاعق كبيرة. من زيت الطهي في مقلاة عميقة أو عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
أضف الآن البصل والثوم والبصل الأخضر (ضعيه جانباً قليلاً ، حوالي ملعقتان صغيرتان للتزيين بعد ذلك). يقلى حتى الناعمة.
يُضاف صلصة الطماطم وصلصة الفلفل الأخضر / الأحمر وصلصة الصويا والخل ومكعب مرقة الدجاج ويُطهى المزيج لمدّة دقيقتين مع التحريك باستمرار.
أضف الآن البطاطس المقلية والفلفل الأخضر (إذا استخدم). تخلط جيدا وتحقق من الملح. الموسم إذا لزم الأمر. طبخ لمدة 30 ثانية أكثر. يجب ألا يحتوي هذا الطبق على مرق ، بل صلصة طلاء. إذا كان جافًا جدًا ، فقم بإضافة ربع كوب من الماء واخلطه جيدًا.
يُطفئ النار ويُسكب بطاطا الفلفل على طبق التقديم. مقبلات مع بعض البصل الأخضر المفروم وبذور السمسم المحمص. تقدم مع المسواك حتى يتمكن الجميع من مساعدة أنفسهم.
وصفة العلامات:
- طماطم
- مقبلات
- انصهار
- عشاء العائلة
