مربع، ب، نموذجي، الجاليكية، Cruceiro، (Cross)، بونتيفيدرا، galicia، Spain. ألان كوبسون / غيتي إيماجز
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 12 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 379 | سعرات حراريه |
| 20G | سمين |
| 44G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 12 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 379 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 20G | 26٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 39٪ |
| الكوليسترول | 34٪ |
| الصوديوم 361 ملغ | 16٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 44 جرام | 16٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 119mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إن Bica Gallega غني وأسفنجي مع قشرة سكر محمصة مثل Tarta de Santiago ، وهي كعكة تقليدية من Galicia. على الرغم من أنه لا أحد يعرف على وجه اليقين متى تم إنشاء Bica Gallega ، إلا أنه نشأ في بويبلا دي تريفيس ، في مقاطعة أورينسي. لا تزال المدينة تشتهر ببيكا ، وتحتفل بعيد العيد في يوم الأحد الأخير من شهر يوليو.
يتم تحضير Bica عادة في المنزل خلال العطلات ، بما في ذلك Carnaval ، على الرغم من أنه يباع في جميع محلات الحلويات في منطقة Trives. من الشائع لزوار المنطقة شراء لعبة Bica للاستمتاع بها عند عودتهم إلى منازلهم ، أو تقديمها كهدايا.
سيخبرك Galician أن سر إعداد البيكا هو استخدام الزبدة الموضحة ، والتي يسمونها manteca de vaca cocida .
مكونات
- 4 بيضات كبيرة
- 1 1/2 كوب (300 جرام) سكر حبيبي
- 14 ملعقة طعام (200 جرام) زبدة موضحة (في درجة حرارة الغرفة)
- نصف لتر (267 مليلتر) من كريمة الخفق الثقيلة
- 3 1/4 كوب (400 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات
- 3 ملاعق صغيرة (15 جرام) من مسحوق الخبز
- 1/2 كوب سكر محبب (لقشرة السكر)
- تقصير الخضار والدقيق لطلاء عموم الخبز
خطوات لجعله
نصيحة: يجب إحضار جميع المكونات إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في إعداد هذه الوصفة.
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
ضع البيض والسكر والزبدة الموضحة في وعاء خلط كبير. قم بخلطها مع خلاط يدوي حتى تصبح كريمية وناعمة ورقيقة ، ويصبح اللون أصفر فاتح. قلل من سرعة الخافق إلى أدنى مستوى واضبط ببطء في كريمة الخفق.
نخل الدقيق ومسحوق الخبز معا. مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضف تدريجياً خليط مسحوق دقيق الخبز. اخلطي حتى تمتزج الخليط جيدًا.
استخدم طبق خبز زجاجي بحجم 8 × 12 بوصة ، أو مقلاة معدنية بحجم مماثل. معطف السطح الداخلي عموم مع تقصير الخضار. بعد ذلك ، قم بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق في المقلاة ، وقم بإمالة المقلاة وتدويرها بحيث يتم طلاء جميع الأسطح بالدقيق. تجاهل أي دقيق لا يلتصق.
تُسكب العجينة في طبق الخبز أو المقلاة. لأن الخليط سيكون سميكًا ، انشر الخليط في زوايا المقلاة باستخدام ملعقة مطاطية. يرش السكر بالتساوي في جميع أنحاء الجزء العلوي لإنشاء القشرة المميزة والقشرة المقرمشة.
اخبز على الرف الأوسط للفرن لمدة 25 إلى 45 دقيقة تقريبًا. يعتمد وقت الخبز على حجم ونوع (زجاج أو معدن) المقلاة. يجب أن تكون القشرة العلوية السكرية ذهبية اللون البني وقشاري. يجب تنظيف نظافة الأسنان التي يتم إدخالها في وسط الكعكة عند إزالتها. السماح لتبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل القطع.
نصيحة: لم توضح الزبدة؟ من السهل مع هذه الخطوة خطوة بخطوة حول كيفية توضيح الزبدة من About's Guide to Culinary Arts.
وصفة العلامات:
- كيك
- الحلوى
- الأسبانية
- عيد الميلاد
