مارك بيرستين / غيتي إيماجز
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- ماء مالح الوقت: 30 دقيقة
- العائد: 3 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 390 | سعرات حراريه |
| 11G | سمين |
| 29G | الكربوهيدرات |
| 44G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 3 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 390 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 11g | 14٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 21٪ |
| الكولسترول 89 مجم | 30٪ |
| الصوديوم 1993mg | 87٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 29g | 11٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 16٪ |
| البروتين 44 جرام | |
| الكالسيوم 158mg | 12٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بطاطس التحريك هي واحدة من أكثر أنواع الأطباق شيوعًا وشعبية في المطبخ الصيني ، ولحوم البقر مع القرنبيط هي واحدة من الوصفات الأكثر شعبية.
ليس فقط يمكنك العثور على هذا في المطاعم الصينية في الغرب ولكن الشعب الصيني أيضا أحب هذا الطبق في الصين. لحوم البقر والقرنبيط كلاهما مكونات صحية للغاية وغنية بالتغذية.
هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي هذا القلي. هنا هو نسخة واحدة لذيذة.
مكونات
- 10.5 أونصة / 300 غ من اللحم البقري الطازج (شرائح أو جوليانيد)
- 12 أونصة / 350 غ من البروكلي
- 1-2 ملاعق صغيرة من الملح (للمياه المغلية)
- 2 فص ثوم (شرائح)
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة صغيرة من نشا البطاطس (أو نشا الذرة مختلطة مع ملعقتين كبيرتين من الماء)
- من أجل ماء مالح:
- 1/2 بيضة كبيرة بيضاء
- نصف ملعقة كبيرة من نشا البطاطس (أو نشا الذرة)
- نصف ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز (أو نبيذ شاوشينغ)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
- نصف ملعقة سكر (ديميرارا)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
خطوات لجعله
اصنع ماء مالح
في وعاء كبير ، اخلطي البيض الأبيض 1/2 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس ونبيذ الأرز وصلصة الصويا وصلصة المحار والسكر والفلفل الأسود.
يُضاف اللحم البقري ، وتغطيه بالكامل ، وينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل. إذا كنت تريد أن يحصل اللحم البقري على قدر أكبر من الملمس وأن يكون أكثر ليونة ، يمكنك إضافة صودا الخبز الاختيارية.
تحضير القرنبيط
تقطع القرنبيط إلى زهور فردية صغيرة. غلي وعاء من الماء مع 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من الملح ثم ابيض القرنبيط في الماء لمدة 20 إلى 30 ثانية.
قم بتصريف الماء ونقع البروكلي في ماء بارد / بارد على الفور لتبريده.
يقلب الطبق
يُسخّن المقلاة بالزيت ويُحرّك الثوم والزنجبيل أولاً ثم يُضاف اللحم البقري ويُحرّك المزيج لمدة دقيقة واحدة. أخرجه من المقلاة واتركه جانبا.
اغسل المقلاة وجففها. سخني القليل من الزيت وحرك القلي لمدة 20 ثانية ثم أضيفي اللحم البقري في المقلاة واستمر القلي لمدة 30 ثانية.
يُحرَّك المزيج في مزيج نشا البطاطس ويطهى لمدة 20 ثانية.
أضف الملح حسب الذوق وهو جاهز للعمل مع الأرز الأبيض الحار.
الاختلافات
يمكنك إضافة شرائح الجزر والبصل إذا رغبت في ذلك. يمكن غليها في الماء باستخدام البروكلي ولكن قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء.
يمكنك أيضًا ضبط توابل هذه الوصفة لتناسب ذوقك الشخصي.
الفوائد الصحية للحوم البقر
يشتهر لحم البقر بمحتواه العالي من فيتامين ب 12 ، وهو عنصر أساسي لتكوين الدم وتحسين وظيفة المخ والجهاز العصبي.
لحم البقر هو مورد كبير للزنك ، وهو معدن مهم لنمو الجسم وصيانته.
عموما ، اللحوم هي مورد كبير للسيلينيوم. يمكن أن يساعد السيلينيوم في تنظيم وظائف الجسم الأساسية والحفاظ عليها.
يشتهر لحم البقر بمحتواه العالي من الحديد. يمكن أن يساعد الحديد في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم للمساعدة في الحفاظ على خلايا الجلد والجلد والشعر والأظافر.
لحم البقر يحتوي على النياسين المعروف أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
لحم البقر غني بفيتامين B6 وهو مهم لتكوين الدم.
لحم البقر يحتوي على مستويات عالية من البروتين ، ضروري للنمو.
الفوائد الصحية للبروكلي
يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
انه لامر جيد لنظام إزالة السموم في الجسم.
البروكلي له فوائد مضادة للالتهابات.
يمكن أن يساعد تناول البروكلي في الجسم على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، مثل سرطان الفم والحلق وسرطان المعدة.
وصفة العلامات:
- بروكلي
- وجبة عشاء
- صينى
- عشاء العائلة
