الصور الفوتوغرافية / صور غيتي
- المجموع: 13 دقيقة
- الإعدادية: 8 دقائق
- طبخ: 5 دقائق
- العائد: نصف كوب (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 683 | سعرات حراريه |
| 72g | سمين |
| 8G | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: نصف كوب (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 683 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 72g | 92٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 30٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 8mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 8G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 17٪ |
| البروتين 6g | |
| الكالسيوم 196mg | 15٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
معجون السمسم الصيني ، المصنوع من بذور السمسم الأبيض المحمص ، هو عنصر شائع يستخدم في أطباق المعكرونة ، والسلطات ، وحشوات الكعك ، وصلصات الغليان للأواني الساخنة. النكهة الغنية بعجينة السمسم الصينية تجعلها تحظى بشعبية كبيرة في مناطق مختلفة من الصين ، وخاصة في مطبخ سيتشوان. معظم معجنات السمسم الصينية التي ستجدها في محلات السوبر ماركت الآسيوية / الصينية عادة ما توجد في البرطمانات. المعجون صلب إلى حد ما مع وجود بعض الزيت في الأعلى ويحتاج إلى خلط بالتساوي قبل الاستخدام.
ولكن بدلاً من شراء معجون السمسم المنعش (والذي يصعب العثور عليه) ، يمكنك صنع معجون السمسم الصيني الخاص بك من البداية. من السهل جدًا وسريع التجميع ، فكل ما تحتاج إليه هو بذور السمسم الأبيض والزيت النباتي والفرن ومعالج الطعام.
مكونات
- 1 كوب من بذور السمسم البيضاء
- 1 كوب من الزيت النباتي (أو زيت تذوق خفيف آخر)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 مئوية). ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
صب بذور السمسم على ورقة الخبز ويهز المقلاة للحصول عليها في طبقة متساوية. اخبزي حتى تصبح عطرة وبراون ذهبي فاتح ، وتراجع كل 5 دقائق وتهز المقلاة لتتأكد من طهيها بالتساوي.
بعد تحميص بذور السمسم ، اتركها لتبرد قليلاً ، ولكن ليس كثيرًا - تحتاج إلى إضافتها إلى معالج الطعام بينما لا تزال دافئة.
أضف البذور إلى معالج الطعام وابدأ معالجتها بسرعة متوسطة. بمجرد سحق بذور السمسم ، أدر السرعة إلى الانخفاض وصب الزيت ببطء. العملية حتى يصل الخليط إلى الكثافة المفضلة. (قد ينتهي بك الأمر بحاجة إلى أكثر أو أقل من كوب من الزيت.)
تخزين معجون السمسم في جرة جافة ونظيفة ، وضيقة الهواء في الثلاجة. وسوف تبقي لمدة 1 شهر.
الفوائد الصحية لبذور السمسم
نظرًا لأن هذه البذور البيضاء الصغيرة صغيرة جدًا ، فقد لا تدرك أنها جيدة جدًا بالنسبة لك. تحتوي بذور السمسم على مستويات عالية جدًا من البروتين عالي الجودة وكذلك الألياف. كما أنها تحتوي على الكثير من المغنيسيوم الذي سيساعد على خفض ضغط الدم ، وتحسين الصحة التنفسية ومنع الربو ، ودرء مرض السكري. (يمكن أن تساعد الجسم أيضًا على توليد الجلوكوز في البلازما في مرضى السكري شديد الحساسية.) كما أن هذه البذور غنية بالزنك وهي جيدة جدًا لكل من جلدك وعظامك. بسبب ارتفاع مستويات فيتوستيرول ، المعروف أيضا باسم ستيرول النبات ، يمكن أن بذور السمسم خفض الكولسترول السيئ.
السمسم الصيني معجون مقابل. طحينة
صلصة الطحينة ، المستخدمة في الطهي الشرق أوسطي ، مصنوعة أيضًا من بذور السمسم. على الرغم من أن طعمه مشابه لمعجون السمسم الصيني ، إلا أنه لا يتمتع بنفس النكهة حيث يتم تحميص بذور السمسم الموجودة في عجينة السمسم الصينية بينما يتم إضافة تلك الموجودة في صلصة الطحينة مباشرة.
وصفة العلامات:
- صلصة
- معجون السمسم الصيني
- الآسيوية
- عشاء العائلة
