التصوير الفوتوغرافي / صور غيتي
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: يخدم 4 أشخاص
إن حساء البطيخ الصيني الشتوي هو طبق شهير يقدم غالبًا في الأسر الصينية وفي المآدب الصينية. البطيخ في فصل الشتاء عادة ما يكون حلاوة منعشة خفيفة مع نسيج ناعم مرة واحدة المطبوخة. ومع ذلك ، فإنه لا يسهم كثيرًا في تذوق الطبق ويمتص بدلاً من ذلك نكهات المكونات المدمجة به. يعتقد الصينيون أن البطيخ في فصل الشتاء هو طعام يين يمكن أن يساعد أجسامنا على مواجهة حرارة الصيف والرطوبة.
هناك العديد من الطرق المختلفة لإعداد حساء البطيخ في فصل الشتاء. هذه الوصفة تستخدم شيتاكي الفطر ولحم الخنزير. إذا كنت تواجه مشكلة في العثور على لحم الخنزير الصيني ، يمكنك استبداله بلحم خنزير آخر معالج.
مكونات
- 1/2 رطل الشتاء البطيخ
- 4 الفطر الصيني المجفف شيتاكي
- 2 كوب مرق الدجاج
- 2 إلى 3 شرائح من الزنجبيل
- ربع كوب مكعب من لحم الخنزير المطبوخ
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 بصلة خضراء ، جزء أخضر فقط (مغسول ومقطع على القطر إلى قطع بوصة واحدة)
خطوات لجعله
اغسل البطيخ الشتوي ، وأزل الجلد الأخضر والبذور واللب. مقطعة إلى قطع 2 بوصة.
ضع البطيخ الشتوي في وعاء من الماء ، ثم غلي المزيج واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح البطيخ الشتوي طريًا.
أعد تكوين فطر شيتاكي المجفف بالنقع في وعاء من الماء البارد لمدة 20 دقيقة حتى تنعم. الضغط على أي مياه زائدة.
أضف إلى الفطر وعاء الفطر ومرق الدجاج والزنجبيل ولحم الخنزير المطبوخ. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
ينضج لمدة 20 دقيقة. يُضاف البصل الأخضر للتزيين ويقدم ساخنة.
نصائح وصفة
إذا كان البطيخ الشتوي غير متاح ، يمكنك استخدام خيار كامل ؛ فقط ضع في اعتبارك أن النكهة ستكون مختلفة تمامًا. إذا كنت تستخدم الخيار ، فتأكد من تقشيره ، وإزالة البذور من القلب ، والزهر.
لجعل هذا الطبق أكثر متعة وإثارة للإعجاب ، اشتر بطيخًا كاملًا يتراوح طوله من 8 إلى 10 رطل ؛ قطع الجزء العلوي ، وإزالة البذور واللب ، ووضع المكونات الأخرى في الداخل. البخار لمدة 1-2 ساعات.
الاختلافات وصفة
من السهل إضافته إلى هذا الحساء البسيط دون تغيير نية الوصفة. لا تتردد في استبدال لحم الخنزير مع لحم الخنزير المشوي و / أو الروبيان ، أو إضافة جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير. يمكنك أيضًا تضمين الخضروات الأخرى مثل براعم الخيزران أو الجزر أو القرع الحريري.
الفوائد الصحية للشتاء البطيخ
بالإضافة إلى المساعدة في التغلب على حرارة ورطوبة الصيف ، فإن هذه الفاكهة لها فوائد صحية أخرى أيضًا. البطيخ الشتوي غني بالألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم المرتفعة وتقليل مستويات الكوليسترول والدهون. كما أنه غني بفيتامين B1 و B2 وغني بالبوتاسيوم. البطيخ الشتوي يمكن أن يبلل البشرة ويعزز جمال الشخص ويساعد أيضًا على إنتاج البول ويزيد من صحة الكلى.
وصفة العلامات:
- فطر
- مقبلات
- الآسيوية
- شتاء
