فريدريك باس / غيتي إيماجز
إذا كنت تتعلم عن النبيذ الجيد وتشتريه ، فربما تعلم بالفعل أن هناك طرقًا صحيحة وخاطئة لتخزين النبيذ. غالبًا ما يضمن إنشاء أو اختيار نظام التخزين الصحيح أن النبيذ يحافظ على أنفه ونكهته. الاختيار الخاطئ ، ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي إلى ضرر دائم في النبيذ.
نصائح عامة لتخزين النبيذ
هناك العديد من المبادئ التي يجب وضعها في الاعتبار عند تعلم كيفية تخزين النبيذ بشكل عام: اجعله بارداً ، اجعله مظلمًا ، واصله. بعض النصائح الأخرى:
- تهدف لمنطقة رطبة بشكل معقول (حوالي 70 ٪ إذا كان ذلك ممكنا) تجنب درجات الحرارة أقل من 45 فهرنهايت وما فوق 70 FI إذا كان النبيذ الخاص بك يحتوي على فلين طبيعي ، والحفاظ على زجاجة مسطحة حتى يبقى الفلين رطبة
كل هذه القواعد مناسبة لجميع أنواع النبيذ. ومع ذلك ، عند بدء تشغيل متطلبات التخزين الخاصة بالنبيذ الأبيض ، والنبيذ الأحمر ، والنبيذ الفوار ، والنبيذ المحصَّن ، ستجد أن مواصفات درجة الحرارة والمدة المختلفة قليلاً يمكن أن تضيف فرقًا كبيرًا في أداء النبيذ بعد التخزين.
درجة الحرارة لتخزين النبيذ الأبيض
تقع درجات الحرارة المثالية لتخزين النبيذ الأبيض في نطاق درجة الحرارة من 45 إلى 50 درجة فهرنهايت ، مع الحفاظ بشكل ملائم على معايير درجة حرارة التقديم الموصى بها والتي تبلغ 48 فهرنهايت للنبيذ الأبيض. إذا كنت تقوم بتخزين النبيذ الأحمر والأبيض معًا ، فإن باردًا بدرجة حرارة 55 فهرنهايت هو وسيط درجة حرارة سعيد يستوعب بدرجة كافية كلا النوعين من النبيذ للتخزين طويل الأجل.
تخزين النبيذ الأبيض في الثلاجة
تطرح مسألة تخزين النبيذ الأبيض في الثلاجة العادية بشكل متكرر. ضع في اعتبارك أن ثلاجة المطبخ الخاصة بك ستظل على الأرجح في درجة حرارة 35 إلى 38 درجة فهرنهايت ، وهي أبرد بكثير من ثلاجة النبيذ العادية. تعرض هذه درجات الحرارة شديدة البرودة الخمور البيضاء للخطر بسبب نكهاتها النابضة بالحياة مباشرة ، تاركة وراءها النبيذ المسطح على الأنف وغير المنكه على الحنك. تحتوي ثلاجة المطبخ النموذجية أيضًا على محرك ضخم يتسبب في اهتزاز مستمر في جميع أنحاء الوحدة. الاهتزاز طويل الأجل هو عدو مثير للجدل من النبيذ.
كم من الوقت لتخزين النبيذ الأبيض
الغالبية العظمى من النبيذ الأبيض (والنبيذ الأحمر لهذه المسألة) تهدف إلى أن تستهلك في غضون 2-3 سنوات. بشكل عام ، تكون معظم أنواع النبيذ الأبيض في الأسواق الكبيرة عند إطلاقها وأفضل طريقة لفتحها في أقرب وقت ممكن من عامها القديم.
حيث لتخزين النبيذ الأبيض
عرض تخزين النبيذ الكثير من المشاكل للعديد من الثقافات على مدى آلاف السنين القليلة الماضية. أضاف الإغريق القدماء العسل لتجنب التلف ، بينما قام الأوروبيون اللاحقون بتحصين النبيذ بالبراندي. كانت هذه الجهود ناجحة ، لكنها بالطبع غيرت بشكل جذري تكوين ونكهة الخمور.
لحسن الحظ ، لدينا اليوم مجموعة متنوعة من الخيارات لتخزين النبيذ بشكل صحيح ، بدءا من الطابق السفلي الاقتصادي بارد إلى وحدات ثلاجة النبيذ المتاحة بسهولة وخزانات النبيذ التي تسيطر عليها المناخ ، وصولا إلى قبو كامل. في حين أن خيار تخزين النبيذ الخاص بك يعتمد على ميزانيتك والمساحة المتاحة ، من خلال وضع أساسيات تخزين النبيذ في مكان بارد ومظلم ولا يزال جانبيًا ، ستجد النبيذ المناسب عندما يحين وقت خدمتك.
