شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 12 حصص
فطيرة باللحم هي واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية في المطبخ الصيني. هناك العديد من الطرق المختلفة للطهي مع فطيرة باللحم بما في ذلك فطائر اللحم المقلي وحساء اللنطون وزيت الأرز الأحمر من سيتشوان. ولكن ، ليس فقط هناك العديد من الطرق لطهي الونتون ، ولكن هناك أيضًا العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها صنع لفات الونتون.
تختلف هذه الوصفات الثلاثة قليلاً في المكونات أو الإجراء. على سبيل المثال ، الإجراءات الخاصة بالوصفات 2 و 3 هي نفس الإجراءات ولكن المكونات تختلف قليلاً. سوف تحتاج إلى استخدام آلة المعكرونة للوصفة 2 لتسطيح الأغلفة الورقية. يمكن أن تقوم الوصفة 1 بصنع حوالي 24 غلاف لفون بينما الوصفات 2 و 3 ستنتج حوالي 20 لف لف.
مكونات
- للحصول على وصفة 1:
- 1 بيضة
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 إلى 1/2 كوب ماء
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- للحصول على وصفة 2:
- 1 كوب ماء دافئ
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 3/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (زائد إضافي للحفاظ على أغلفة الونتون منفصلة)
- 1 3/4 كوب طحين الخبز
- للحصول على وصفة 3:
- 1 بيضة
- 1 3/4 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 3/4 كوب طحين الخبز
- 3/4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
خطوات لجعله
لجعل الوصفة 1
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
في وعاء صغير ، اخفقي البيض قليلاً بالملح. أضف ربع كوب ماء.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
نخل الدقيق في وعاء كبير. اصنع بئرًا في المنتصف وأضف مزيج البيض والماء.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
باستخدام شوكة ، امزج السائل مع الدقيق. أضف أكبر قدر ممكن من المياه المتبقية لتكوين عجين. (أضف المزيد من الماء مما تتطلبه الوصفة إذا كانت العجينة جافة جدًا).
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
ضعي العجينة في كرة ودلكها لمدة 5 دقائق أو حتى تشكل عجينة ناعمة وعملية.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
غطي واترك الراحة لمدة 30 دقيقة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
تحويل العجين على سطح مرشوش على محمل الجد. قم بتدويرها حتى تصبح رفيعة جدًا ، ومقطعة إلى مربعات 3 1/2 بوصة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
يرش بعض الطحين على جانبي أغلفة الونتون لمنع الأغلفة من الالتصاق ببعضها البعض. تخزينها في كيس من البلاستيك في الثلاجة أو الثلاجة حتى جاهزة للاستخدام.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
لجعل الوصفة 2
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات معًا.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
يعجن إلى عجينة سلسة وعملية.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
يُغطّى المزيج ويُترك لمدة 30 دقيقة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
اقلب العجينة على سطح خفيف الطحين واستخدم دبوسًا لفافة العجينة حتى يصبح العجين رقيقًا بما يكفي لتغذيته من خلال آلة المعكرونة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
تُسطح العجينة باستخدام ماكينة المعكرونة على أنحف وضع (مثل الإعداد 8 أو 9).
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
تقطع العجينة المسطّحة إلى مربعات بحجم 3 بوصات وترش بعض الطحين على جانبي غلاف لفون لمنع الالتصاق ببعضها البعض.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
ضع أغلفة الأغطية في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق في أسرع وقت ممكن لمنعها من الجفاف. تخزينها في الثلاجة أو الثلاجة حتى جاهزة للاستخدام.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
لجعل الوصفة 3
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات معًا.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
يعجن إلى عجينة سلسة وعملية.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
غطيها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
اقلب العجينة على سطح خفيف الطحين واستخدم دبوسًا لفافة العجين حتى يصبح نحيفًا بدرجة كافية ليتم تغذيتها من خلال آلة المعكرونة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
تُسطح العجينة بآلة المكرونة على أنحف وضع (الإعداد جيد 8 أو 9).
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
تقطع العجينة المسطّحة إلى مربعات بحجم 3 بوصات وترش بعض الطحين على جانبي غلاف لفون لمنع الالتصاق ببعضها البعض.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
ضع أغلفة الأغطية في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق في أسرع وقت ممكن لمنعها من الجفاف. تخزينها في الثلاجة أو الثلاجة حتى جاهزة للاستخدام.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
وصفة العلامات:
- نباتي
- مقبلات
- صينى
- خريف
