شجرة التنوب / باربرا رولك
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 8 لفات (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 528 | سعرات حراريه |
| 40G | سمين |
| 31g و | الكربوهيدرات |
| 12G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 لفات (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 528 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 40G | 51٪ |
| الدهون المشبعة 23g | 114٪ |
| الكوليسترول 309 ملغ | 103٪ |
| الصوديوم 2804 ملغ | 122٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 31 جرام | 11٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 9٪ |
| البروتين 12g | |
| الكالسيوم 113mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
خبز البريتزل / لفات كلها غاضبة الآن ، ولكن ماذا تفعل مع بقايا الطعام؟ نفس الأشياء التي ستفعلها مع أي منتج من بقايا الخبز. نود أن نجعل بودنغ الخبز.
هذه الوصفة مستوحاة من واحدة من Labriola Baking Company ، أحد أكبر منتجي الخبز المعجنات في الولايات المتحدة
سوف يعمل خبز البريتزل الذي تم شراؤه (ستحتاج إلى رطل واحد) بشكل جيد في هذه الوصفة ، لكن حاول عمل لفائفك الخاصة ، إنها سهلة حقًا والوصفة أدناه.
مكونات
- لخبز البريتزل:
- 1 1/2 كوب ماء (دافئ)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة سريعة التحضير (مثل خميرة الخبز السريعة الارتفاع)
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 4 1/2 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- 2 ملعقة شاي ملح البحر
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (المذابة)
- 1/4 كوب صودا الخبز
- 1 بيضة كبيرة (مخفوقة)
- اختياري: ملح خشن للرش
- بالنسبة لبيض الكاسترد:
- 2 كوب كريمة ثقيلة
- نصف كوب سكر
- 3 بيضات كبيرة (درجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة شاي من مستخلص الفانيليا (أو ربع حبة كاشفة من الفانيليا)
- رشة ملح
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة
خطوات لجعله
اصنع لفائف الخبز البريتزل
يُضاف 1/1 كوب ماء دافئ ، 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة سريعة التحضير ، وملعقتان صغيرتان من السكر في وعاء الخلاط القائم على حامل مع ملحق خطاف العجين. يقلب ويترك حتى الرغوة ، من 5 إلى 10 دقائق.
يُضاف 4 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدام ، وملعقتان صغيرتان من ملح البحر و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، وتُمزج المكونات حتى تمتزج جيدًا ، حوالي 5 دقائق. سوف يكون العجين قاسية جدا. يغطى بلفافة بلاستيكية ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف.
ضع ورقة خبز كبيرة مع ورقة البرشمان وتوضع جانباً. تُخرج العجينة إلى 12 قطعة متساوية (أو 2 قطعة خبز فرنسي ، إذا رغبت في ذلك). يعجن كل قطعة لبضع ثوان ، ثم ، قم بتقطيع قطعة العجين ، تحرك بطريقة دائرية ، والمسامير تجريف سطح العمل ، حتى يتم تشكيل كرة ناعمة. مكان ، التماس الجانب لأسفل ، على صينية الخبز مبطنة.
كرر مع العجين المتبقية. غطيها بغطاء بلاستيكي مدهون واتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف.
ضع الحامل في منتصف الفرن وتسخينه حتى درجة حرارة 425 فهرنهايت. ضعي برفق رفًا للتبريد السلكي مزودًا برذاذ الطبخ ، ثم ضعه فوق ورقة الخبز وضعه جانباً. يُغلى المزيج بقطعتين من الماء ثم يرفع عن النار مع إضافة صودا الخبز لأنه سوف يزول.
يقلب والعودة إلى الحرارة ويغلي منخفضة. ضع 3 إلى 4 كرات مملوءة بالماء في وقت واحد ، وانزل التماس جانباً ، واتركها على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. اقلبها واتركها على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى قم بفكها بملعقة أو مقشدة على رف التبريد المعد. كرر مع الكرات المتبقية من العجين.
قم بفرشاة كل لفة برفق باستخدام البيض المخفوق ، مع التأكد من تلبيس الجوانب. رش مع الملح الخشن وجعل شرطة مائلة على شكل X في قمم كل لفة ، إذا رغبت في ذلك. أخبز 15 إلى 20 دقيقة.
تقطع 1 رطل من الخبز المملح المبرد أو لفائف إلى قطع بوصة واحدة ، والسماح بالجلوس بين عشية وضحاها أو نخب خفيف في الفرن.
بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام لفائف خبز البريتزل التي تم شراؤها من المتجر ، والتي تبلغ حوالي رطل واحد.
اصنع بيض الكاسترد
في قدر ، قم بتسخين كوبين كثيفين و نصف كوب سكر حتى يذوب السكر. تحرك للغرفه الحاره واترك الغرفه البارده لدرجة الحراره.
في وعاء كبير ، تغلب على 3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة. يُخفق مزيج السكر والسكر في درجة حرارة الغرفة في البيض المخفوق حتى يدمج جيدًا.
يُضاف الفاصوليا من ربع ربع حبة من الفانيليا أو ملعقتان صغيرتان من الفانيليا ذات الجودة الجيدة مع قليل من الملح ثم يُخفق مرةً أخرى.
أضف رقائق الشوكولاتة ، وتأكد من أن خليط البيضة - الكسترد في درجة حرارة الغرفة (حتى لا يذوب الرقائق) ويقلب. ارم الخبز في خليط الكاسترد ، واخلطه جيدًا.
إذا كنت تستخدم أكواب الكسترد أو الكراميل غير المصنوعة من السيليكون ، فقم بتغطيتها برش الطبخ بخفة. نقسم مزيج الكسترد بالتساوي بين 8 أكواب. ضعيها في مقلاة أكبر (والتي ستكون بمثابة حمام مائي) ثم تبردها طوال الليل.
عندما تكون جاهزًا للخبز ، أخرج بودنغ الخبز من الثلاجة واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتسخين الفرن إلى 325 واو. املأ المقلاة الكبيرة التي يجلس عليها الرامنك بالماء الساخن حتى يصل إلى 3/4 على جانبي الرامنكين ثم ضعه في الفرن.
أخبز حوالي 45 دقيقة أو حتى تنظف اختبارات السكين عند إدخالها في وسط بودنغ الخبز. لا تخلط حتى تصبح جاهزة للخدمة.
وصفة العلامات:
- خبز
- الحلوى
- أمريكي
- عيد الحب
