ماريان بليز
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- المحصول: 12 إمباناداس (12 حصص)
قد تكون مستوحاة من هذه المعجنات من فطيرة الكورنيش البريطانية ، لأنها مليئة بمزيج لذيذ من النقانق والبطاطا. ومع ذلك ، لديهم الكثير من نكهة أمريكا الجنوبية من نقانق كوريزو حار والبصل والبطاطس المحلاة بالكمون. الحشوة سهلة الصنع ويمكن تحضيرها في اليوم السابق ثم يتم تبريدها حتى تصبح جاهزة للاستخدام ، جنبًا إلى جنب مع عجينة امبانادا.
يمكن إعادة تسخين Empanadas في الفرن أو الميكروويف ، على الرغم من أنها جيدة في درجة حرارة الغرفة أيضًا. إنها الوجبة المحمولة المثالية - مثالية لصناديق الغداء أو الوجبات الخفيفة.
مكونات
- 3-4 سجق (كوريزو)
- 2-3 بطاطس كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
- 1 حبة فليفلة خضراء
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 / 2-1 كوب مرق (دجاج أو لحم بقر)
- 1 قرصة ملح (حسب الرغبة)
- 1 قرصة فلفل أسود (حسب الرغبة)
- 1 وصفة امبانادا العجين
- 1 صفار البيض
خطوات لجعله
تحضير العجين امبانادا وفقا لوصفتك المختارة. لف العجين في غلاف بلاستيكي ، واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو طوال الليل في الثلاجة.
ضع النقانق في مقلاة ، وقم بتغطيتها في منتصف الطريق بالماء. اطبخ النقانق إلى أن يتبخر الماء ، ثم استمر في الطهي حتى تصبح جميع الجوانب بنية اللون ويتم طهي النقانق.
استخدم ملعقة لتحطيم النقانق ، واحمرها في المقلاة لبضع دقائق أطول. أخرج النقانق من الحرارة واتركها لتبرد.
ضع البصل والكمون والفلفل المفروم في نفس المقلاة ، مع إضافة القليل من الزيت النباتي إذا لزم الأمر. احمر الخضروات حتى تصبح طرية ورائحة.
نضيف البطاطس و نصف كوب من مرق الدجاج إلى المقلاة مع الخضار ، ونطهو حتى يتبخر السائل. أضف المزيد من السوائل بكميات صغيرة إذا لزم الأمر ، واستمر في الطهي حتى تصبح البطاطا طرية.
حرك السجق في خليط البطاطس ، واتركه يبرد. اضف الملح والفلفل للمذاق.
سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت
قسّم عجين امبانادا إلى حوالي 12 قطعة (لإمباناداس المتوسطة الكبيرة) ، ولف كل قطعة في دائرة.
ملء كل دائرة من العجين مع بضع ملاعق كبيرة من ملء. قم بلل حواف العجين برفق بالماء ثم قم بطي دائرة العجين إلى النصف ، وأغلق الحشوة من الداخل. اضغط على الحواف بإحكام لإغلاقها.
أضعاف الحواف في جديلة الزخرفية.
فرش امباناداس بخفة مع صفار البيض ، ووضعها على ورقة الخبز. خبز امباناداس لمدة 25-20 دقيقة ، أو حتى ينفخ والبني الذهبي.
خدمة امباناداس دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- غداء
- لاتينية
- عشاء العائلة
