دانييل هيوزون / لحظات مفتوحة / غيتي إيماجز
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 12 الكعكات
وصفة سكون القرفة هذه سهلة الصنع إذا كان لديك أي تجربة خبز. إذا لم يكن لديك الكثير من تجربة الخبز ، فاقرأ نصائح صنع الكعك قبل البدء في إعدادها.
للحصول على علاج إضافي ، جرب تقديم هذه الكعكات المصنوعة من القرفة مع القهوة أو شاي فترة ما بعد الظهيرة والمربى أو الكريما المرقطة أو كريم ديفونشاير أو زبدة القرفة.
مكونات
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض (للحصول على أفضل النتائج ، قم بغرب أو ملعقة الدقيق في كوب القياس)
- 1/3 كوب سكر (أبيض)
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 4 أونصات زبدة (بارد)
- 1 بيضة كبيرة (مخفوقة)
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 1/4 إلى 1/2 كوب حليب (أو اللبن أو نصف ونصف)
خطوات لجعله
سخني الفرن إلى 400 فهرنهايت
في وعاء خلط كبير ، اخفق الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والقرفة والملح.
استخدم قاطع المعجنات لقص الزبدة. يتم الخليط عندما يشبه دقيق الذرة الخشنة.
يُضاف البيض المخفوق والفانيليا المخفوقة. لا تقلب بعد.
مع قليل من التحريك ، امزج ما يكفي من الحليب أو اللبن أو نصف ونصف لجعل العجينة تلتصق ببعضها البعض. سيكون متفتتًا ولا يزال هناك القليل من الدقيق الجاف في وعاء الخلط.
اقلب العجينة على لوح تقطيع دقيق.
يعجن العجين قليلا. عندما يتم ذلك ، ينبغي أن يكون من السهل التعامل مع وسلس.
ربت العجينة برفق في قرصين (بسمك 1 بوصة).
قطع كل قرص إلى 6 قطع.
انقل الكعكات إلى صفيحة خبز بالزبدة أو مرقَّة وأخبز في الفرن الساخن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية خفيفة.
اختياري: اقلب المقلاة في منتصف الطريق عبر الخبز.
بارد على ورقة الخبز.
كل شيء عن الكعكات
سكون هو خبز سريع يقدم منفردة ، وعادة ما يكون مصنوعًا من القمح أو الشعير أو دقيق الشوفان مع مسحوق الخبيز كعامل مخمر ومخبز على ألواح. غالبًا ما يتم تحلية السكون قليلاً وتزجيجه أحيانًا بغسيل البيض.
كان سكون الأصلي مستديرة ومسطحة ، وأحيانا كبيرة جدا. تم صنعه من الشوفان الخالي من الخُبز ويُخبز على صينية ، ثم يُقسم إلى شرائح ثلاثية لتقديمه.
عندما أصبح مسحوق الخبيز متاحًا ، بدأت الكعكات في أن تصبح العناصر المخبوزة جيدًا والأفران التي أصبحت أكثر شعبية اليوم. تتوفر الكعكات الحديثة على نطاق واسع في المخابز ومحلات البقالة والسوبر ماركت.
الكعكات الحديثة
عادة ما تكون الكعكات المباعة تجاريًا مستديرة ، على الرغم من أن بعض العلامات التجارية سداسية. عند إعدادها في المنزل ، قد تتخذ أشكالًا متعددة بما في ذلك المثلثات والجولات والساحات.
غالبًا ما يتم تحلية الكعكات البريطانية بشكل خفيف ، ولكنها قد تكون أيضًا لذيذة. وتشمل في كثير من الأحيان الزبيب أو الكشمش أو الجبن أو التمر.
أصناف سكون
سكون الشواية هو نوع من سكون يتم طهيه على صينية على موقد الطهي بدلاً من خبزه في الفرن. هذا الاستخدام شائع أيضًا في نيوزيلندا حيث تشكل الكعكات بجميع أصنافها جزءًا مهمًا من مأكولات نيوزيلندا الاستعمارية التقليدية.
تشمل الأصناف الشائعة الأخرى سكون سكون ، أو سكون سكون ، مثل الفطيرة ، بعد طريقة إسقاط الخليط على صينية أو مقلاة لطهي الطعام ، وسكون عصير الليمون ، الذي يصنع من عصير الليمون والقشدة بدلاً من الزبدة والحليب.
هناك أيضًا سكون الفاكهة أو سكون الفواكه ، الذي يحتوي على الكشمش ، السلطان ، قشر ، الكرز الجليدي ، والذي يشبه تمامًا سكون مستدير عادي مع خلط الفاكهة في العجين.
في بعض البلدان ، قد يصادف المرء أصنافًا لذيذة من سكون والتي قد تحتوي أو توضع مع مزيج من الجبن والبصل ولحم الخنزير المقدد ، إلخ.
وصفة العلامات:
- شاي
- الكعكات القرفة
- وجبة افطار
- بريطاني
