شجرة التنوب
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 4 حصص
هذه الكستليتات هي طريقة كلاسيكية (ولذيذة) لتحضير لحم العجل. انهم يفوزون بشكل خاص مع سلطة جرجير بسيطة. في حين أن الكثير من الناس تجنبوا لحم العجل في السنوات الأخيرة ، إلا أن هناك مزارعين يقومون بتربية العجول الصغيرة دون أقفاص أو حبس ، ويبيعون ببساطة اللحوم التي تأتي من إعدام قطيع العجول الإضافية. "لحم العجل الأحمر" الناتج أو "vitello" (اسمان يستخدمان للتمييز بين هذه العجول واللون الأبيض من لحم العجل) له نكهة رائعة ولا يزال الكثير من العطاء.
تريد أقل الخبز؟ حاول لحم العجل الأسقلوبيني مع الكبر.
مكونات
- 1 جنيه شرحات لحم العجل
- نصف كوب دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
- 2 بيض
- 1 ملعقة طعام ماء
- 2 كوب فتات الخبز (أو البانكو)
- الخضار (أو زيت الكانولا للقلي ، وهو ما يكفي لطبقة ضحلة)
- مقبلات: أسافين الليمون
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
افصل شرائح اللحم عن أي مكدس تم لفه بواسطة الجزار ، ثم رطبها جافة ، وضعها جانباً.
شجرة التنوب
يُمزج الدقيق والملح على طبق.
شجرة التنوب
في وعاء ضحل ، خفقت البيض جيدا مع ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من الماء.
شجرة التنوب
ضع فتات الخبز أو البانكو على طبق آخر.
شجرة التنوب
قم بتشكيل الصفائح والوعاء بالترتيب من اليسار إلى اليمين: الدقيق ، البيض ، فتات الخبز (من اليمين إلى اليسار إذا كنت أعسر!). اضبط صينية أو صينية للخبز في نهاية السطر.
شجرة التنوب
قم بتقطيع كل شريحة كالتالي: قم بتجريفها على كلا الجانبين في الدقيق لتغليفها جيدًا والتخلص من أي فائض.
شجرة التنوب
بعد ذلك ، قم بغمسها في البيضة حتى تتم تغطيتها بالكامل ثم ارفعها للخارج حتى تتخلص البويضة الزائدة.
شجرة التنوب
بعد ذلك ، ضعه في فتات الخبز أو البانكو وقم بتغطيته على كلا الجانبين ، مع الضغط برفق على الفتات على سطح الكستلاتة. سيكون تقطيع شرائح اللحم أقل فوضى بالتأكيد إذا كنت تستخدم إحدى يديها للتعامل مع هذه الروائح عندما تكون مبللة والآخر لمسها عندما تكون جافة. (انظر ملاحظة المطبخ.)
شجرة التنوب
ضع الكستلاتة على صفيحة أو طبق للخبز وكررها مع الكستلات المتبقية ، ووضعها مسطحة دون لمس ما تستطيع.
شجرة التنوب
تسخين طبقة ضحلة من النفط في مقلاة واسعة من جانب أو وعاء مماثل على نار عالية. إضافة العديد من شرحات كما يلائم في طبقة واحدة.
شجرة التنوب
تقلى شرحات حتى تصبح ذهبية اللون البني على الجانب الأول لمدة 4 إلى 5 دقائق.
شجرة التنوب
اقلبهم واطهيهم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانب الآخر وطهيه خلال 8 إلى 10 دقائق.
شجرة التنوب
كرر مع أي شرحات المتبقية ، إذا لزم الأمر.
شجرة التنوب
نقل إلى لوحة مبطنة منشفة ورقية أو طبق.
شجرة التنوب
يُقدّم الطبق مع أسافين الليمون للعشاء لإضفاء عصير الليمون على شرحات الطعام كما يحلو لهم.
شجرة التنوب
استمتع!
نصائح
- استخدم إحدى يديك لالتقاط كستلاتة ووضعها في الدقيق ، والأخرى للاستفادة من الدقيق في جميع أنحاءها ورفعها من الدقيق إلى البيضة. قم بنقلها مرة أخرى إلى اليد المبتلة لتحريكها ، ورفعها من البيض قبل الانطلاق على فتات الخبز. ثم استخدم اليد الجافة لربت فتات الخبز على الكستليتة ونقلها إلى صينية الخبز.
وصفة العلامات:
- لحم العجل
- دخول
- أمريكي
- خريف
