البنجر مخلل الكلاسيكية وصفة

شجرة التنوب / ديانا راتراي

المجموع: 80 دقيقة
الإعدادية: 35 دقيقة
طبخ: 45 دقيقة
العائد: 16 إلى 24 حصص

17 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
71	سعرات حراريه
0G	سمين
16G	الكربوهيدرات
1G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: من 16 إلى 24 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	71
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 0g	0٪
الدهون المشبعة	0٪
الكوليسترول	0٪
158 ملغ الصوديوم	7٪
مجموع الكربوهيدرات 16G	6٪
الألياف الغذائية 2G	8٪
البروتين 1g
الكالسيوم 22mg	2٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

البنجر المخلل مع مخللات الخبز والزبدة هي البهارات المفضلة لكثير من الناس. وصفة البنجر المخللة الأساسية هذه متبلة تمامًا بعصي القرفة والبهارات والقرنفل الاختياري. وتضاعف الوصفة بسهولة لعمل دفعة أكبر.

للمساعدة خطوة بخطوة في عملية التعليب ، تأكد من استشارة إعداد الجرار لتعليب ومعالجة الماء المغلي.

مكونات

4 جنيهات بنجر (غير مقشر)
1 عصا قرفة (مقسمة إلى قطع)
ملعقتان صغيرتان من البهارات الكاملة
اختياري: نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
2/3 كوب حبيبات سكر
1/3 كوب سكر بني معبأ (أو استخدم كل السكر المحبب)
1 ملعقة صغيرة من تخليل الملح
2 كوب خل عصير التفاح
1 كوب ماء

خطوات لجعله

جمع المكونات.

احصل على أربعة أو أكثر من علب نصف لتر معقمة وفي ماء يغلي في العلبة. ويكون الأغطية المعقمة جاهزة في الماء بالكاد تغلي.

قم بقص البنجر ، مع ترك حوالي 1-2 بوصات من أسطحها وجذورها سليمة.

يوضع في قدر كبير ، يُغطّى بالماء ويُغلى المزيج على نار خفيفة.

تغلي فقط حتى تصبح طرية ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة ، حسب الحجم.

يُصفّى المصفى ويُشطف تحت الماء البارد ويُنزلق البنجر من جلده.

قطع البنجر إلى قطع صغيرة.

ضعي القرفة والبهارات والقرنفل الاختياري في كيس بهارات واربطيه بإحكام.

في وعاء كبير من المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، ادمج السكريات والملح والخل والماء.

أضف كيس التوابل.

يُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر.

خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وينضج لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، قم بتعبئة البنجر في جرة نصف لتر ساخنة معقمة.

باستخدام قطعة قماش مبللة أو منشفة ورقية نظيفة ، امسح جرة الخيوط والخيوط.

انزع كيس التوابل من الخل ومزيج السكر. تجاهل التوابل.

باستخدام قمع تعليب (واسع أو ضيق ، اعتمادًا على الجرار الخاص بك) ، صب السائل الساخن على البنجر ، وترك نصف بوصة من مساحة الرأس.

ضع الأغطية المكونة من قطعتين على الجرار. تشديد بلطف. لا تشديد.

ضع الجرار المملوءة في العلبة. يجب أن يكون الماء حوالي 1 بوصة فوق الجرار.

أضف الماء الساخن أو الغليان ، إذا لزم الأمر.

قم بالمعالجة في حمام مائي مغلي لمدة 30 دقيقة أو أكثر ، حسب ارتفاعك.

أخرج من العلبة واضبط الجرار على منشفة طبق نظيفة على طاولة. دع الجرار تأتي إلى درجة حرارة الغرفة. أعد إحكام ربط المسامير اللولبية وتخزينها في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى عام واحد.