ديانا راتراي
- المجموع: 3 ساعات و 10 دقائق
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة 45 دقيقة
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 75 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 13G | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 75 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 1٪ |
| الدهون المشبعة | 1٪ |
| الكوليسترول | 1٪ |
| الصوديوم 450mg | 20٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 13g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 15٪ |
| البروتين 5g | |
| الكالسيوم 37mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
حساء البازلاء المنقسم هو طعام مريح كلاسيكي. هذا الإصدار هو مزيج أساسي من البازلاء الخضراء المنقسمة ولحم الخنزير والخضروات والتوابل.
يتم طهي حساء البازلاء الأساسي هذا على سطح الطهي ، ولكن مع بعض التعديلات البسيطة ، قد يتم طهيه في الطباخ البطيء.
ضعي هذا الحساء مع لحم الخنزير المفروم جيدًا أو لحم الخنزير المقدد المحمص أو الخبز المحمص.
مكونات
- 1 جنيه البازلاء الخضراء الانقسام الجاف
- 2 لتر ماء (أو خضار قليلة أو بدون صوديوم أو مرق دجاج)
- 1 لحم الخنزير لحمي العظام
- 1 كوب بصل مفروم
- 1 ورقة كبيرة من الخليج المجفف
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف ، مطحون
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، المسحوق
- اندفاعة الفلفل
- 1 كوب كرفس ، مفروم
- 1 كوب جزر ، مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- مقبلات: لحم الخنزير المقدد ، انهارت ، أو لحم الخنزير المفروم ناعما
خطوات لجعله
ملاحظة: هناك طريقتان رائعتان يمكنك استخدامها لإنشاء مرق الدجاج اللذيذ: استخدام الموقد أو الموقد البطيء.
طريقة الفرن
جمع المكونات.
في قدر كبير أو فرن هولندي ، يُغطّى البازلاء المجففة مع 2 لتر من الماء.
اجعلي البازلاء تغلي. تغلي بلطف لمدة 2 دقيقة.
توضع جانبا لينقع لمدة 1 ساعة.
يُضاف عظم لحم الخنزير إلى البازلاء مع البصل المفروم وأوراق الغار ومسحوق الثوم والمردقوش والزعتر والفلفل ويُغلى الحساء في الغليان.
يغطى ، يخفض الحرارة ، ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين ، مع التحريك من حين لآخر.
انزع اللحم من لحم الخنزير. إذا رغبت في ذلك ، ضع القليل من لحم الخنزير المفروم جيدًا جانباً للتزيين. نرد اللحم ونعود إلى حساء البازلاء مع الكرفس المفروم والجزر.
يُطهى حساء البازلاء برفق لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
تذوق وإضافة الملح ، حسب الحاجة. إزالة ورقة الغار.
إذا رغبت في ذلك ، يتم تقديم الوجبات الأعلى من لحم الخنزير المفروم أو لحم الخنزير المقدد المطحون.
طريقة طبخ بطيئة
جمع المكونات.
عند استخدام هذه الطريقة ، يمكنك حذف وقت النقع. بدلاً من ذلك ، اشطف البازلاء المنقسمة وقلل السائل (ماء أو مرق) إلى ربع لتر.
الجمع بين المكونات (باستثناء الملح والزينة) في طنجرة بطيئة.
يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 ساعات ، أو حتى تنضج البازلاء. أو قم بالطهي على نار عالية لمدة تتراوح من 4 إلى 5 ساعات. إذا كان الطهي مرتفعًا ، فقد يكون من الضروري إضافة المزيد من السوائل.
أخرج اللحم من عظم لحم الخنزير وختمه.
أعد اللحم المفروم إلى الحساء. تذوق وتتبل بالملح حسب الحاجة.
مقبلات حصص مع بعض لحم الخنزير محفوظة مكعبات أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في خلاط ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
وصفة العلامات:
- جزرة
- حساء البازلاء
- دخول
- أمريكي
