ليا ماروني
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: يخدم 12
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 173 | سعرات حراريه |
| 6G | سمين |
| 17G | الكربوهيدرات |
| 14G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 12 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 173 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 6G | 8٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 10٪ |
| الكوليسترول | 17٪ |
| الصوديوم 233mg | 10٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 17 جرام | 6٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 14g | |
| الكالسيوم 37mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تقدم لفائف البيض وجبة خفيفة رائعة أو مقبلات أو إضافة إلى وجبة. (هذه الوصفة تجعل لفائف البيض الأكثر سمكًا التي تحظى بشعبية في المطاعم الصينية الغربية. سبرينغ رولز وميني سبرينج رولز هي لفة صينية أخف وأكثر حجية.
هل تحتاج إلى نصيحة حول كيفية منع لفائف البيض من الخروج جافًا أو منديًا جدًا؟ اتبع هذه النصائح البسيطة لإخراج Perfect Egg Roll.
مكونات
- عبوة واحدة مغلفة بلفائف البيض (4 1/2 "بنسبة 5 1/2") أو مغلفة منزلية الصنع
- لملء:
- 1 رطل من لحم الخنزير الطازج (أو لحم الخنزير المشوي)
- 1 بصلة متوسطة (شرائح)
- 2 سيقان الكرفس ، وقطع قطريا
- نصف رطل من الفطر الطازج ، شرائح
- 6 كستناء مائي (طازج إن أمكن) ، شرائح
- 1/2 رطل سوي تشوي (نابا الملفوف) ، شرائح رقيقة ، 1 بوصة بالطول
- 2 بصل أخضر ، مكعبات
- 1 جنيه براعم الفاصوليا الطازجة
- لحم الخنزير التوابل:
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة المحار
- الملح والفلفل حسب الذوق
- نشا الذرة قليلا (أقل من 1 ملعقة صغيرة)
- للمرق:
- 4 ملاعق كبيرة من الماء
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- 2 ملعقة شاي صلصة المحار
- ملح ، فلفل ، لهجة (حسب الرغبة) حسب الرغبة
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة مختلطة مع 2 ملعقة صغيرة من الماء البارد
- 2 ملعقة طعام زيت للقلي
- 2 إلى 4 أكواب زيت للقلي العميق
خطوات لجعله
جمع المكونات.
مزيج المكونات التوابل معا. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، ويُضاف التوابل ويُتبل لحم الخنزير لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
في حين أن لحم الخنزير متبل ، تحضير الخضروات ، ومزيج المرق.
تسخين المقلاة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. أضف الزيت للقلي. عندما يصبح الزيت قاسيًا ، يُضاف الكرفس والبصل ويقلب.
تذوق وتضاف الملح والسكر إذا رغبت في ذلك. إزالة من المقلاة. يُضاف لحم الخنزير إلى المقلاة ويطهى حتى يصبح جيدًا (ضع غطاء على المقلاة). إزالة. قم بتنظيف المقلاة مع التقليب على حدة مع الفطر وكستناء الماء وبراعم الفاصوليا. تحقق من التوابل أثناء تحريك براعم الفاصوليا وأضف الملح و / أو السكر حسب الرغبة. يُحرَّك المزيج على النار ثم يغطى ويطهى لمدة دقيقة تقريبًا ، ويضاف الملح و / أو السكر مرة أخرى إذا لزم الأمر. الجمع بين جميع المكونات في المقلاة. إذا لزم الأمر ، استنزاف بعض العصير من الخضروات خارج.
أضف المرق ، ودفع الخضروات لأعلى على جانبي المقلاة لتشكيل بئر في المنتصف للمرق ، وحركه حتى يصبح أكثر سماكة. تخلط جيدا. يضاف البصل الأخضر. ضعي الحشوة جانباً للسماح لتبرد قبل التفاف.
التفاف لفات البيض
جمع المكونات.
امزج نشا الذرة والماء ، أضف الماء ببطء إلى نشا الذرة حتى يصبح لديك "غراء" والذي سيُستخدم لختم الأغلفة.
للالتفاف ، ضع غلاف لفافة البيض مع الجانب القصير (4 1/2 ") أمامك مباشرةً. سيكون هذا هو الجانب الجاف. سيتم تسمية الجانبين الطويلين على الجانبين 1 و 3 ، والجانب القصير الآخر سيتم استدعاء الجانب الآخر مباشرةً من جانبك 2. ضع حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الغلاف ، ثم قم بتوزيعها خارجًا ولكن دون الاقتراب من الحواف ، باستخدام أطراف أصابعك ، انشر قليلاً من غراء نشا الذرة / الماء على الحواف 1 و 2 و 3. قم بطي على الجانب الجاف ، ثم انحني في الجانب 2 وقم بطيها ، مع التأكد من تداخل الجانبين.الضغط لأسفل بقوة على الجانبين 1 و 3 ، وتأكد من إحكام إغلاقها جيدًا.
القلي العميق: عندما يكون الزيت جاهزًا ، انزلق كل لفة بيضة بعناية في المقلاة مرة واحدة. يقلى عميقاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُصفّى على رف أو تقلى على المناشف الورقية. حافظ على صينية مبطنة بمنشفة ورقية جديدة حتى الحاجة. لا ينبغي أن تكون لفائف البيض مكدسة. إذا كان ذلك ممكنًا ، لا تقم بإعادة تسخينه في الفرن ، لأن ذلك قد يجف البيض ، ولكن إذا لزم الأمر ، أعد تسخينه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على كل جانب.
يقدم مع صوص الغمس الحلو والحامض.
نصائح
- إذا رغبت في ذلك ، فبدلاً من نشا الذرة والماء ، يمكنك استبدال البيض المخفوق أو البيض الأبيض. تستخدم معظم الوصفات طريقة "المغلف" للالتفاف. أفضل هذه الطريقة: ليس فقط أنه من السهل التعلم ، ولكن يمكنك وضع المزيد من الحشوة في كل لفة بيضة ، وتميل القوائم إلى أن تكون أكثر هشاشة.
وصفة العلامات:
- فطر
- مقبلات
- الآسيوية
- سنوات جديدة
