جيم باوي / العين / غيتي
عندما تكون الذرة عالية مثل عين الفيل (مع اعتذار لأويسكار هاميرستين ، عازف الكاتبة "أوكلاهوما" ، فقد حان الوقت لإحضار عدة آذان إلى المنزل وتناولها في نفس اليوم لأفضل ذوق ممكن. لا يوجد شيء مثل الذرة على قطعة خبز ، تلدغ في ذلك الملمس المقرمش ، بالزبدة ، المملحة والمليئة بالحيوية.
من السهل جدًا طهي الطعام: صد الذرة وشطفها وطبخها. ومع هذا الجهد القليل - واستخدام الذرة الطازجة الممكنة - يمكنك الاستمتاع بعطلة رائعة في الصيف.
ولكن هناك بعض الحيل من التجارة التي يمكن أن تجعل أو كسر العيد الخاص بك. على سبيل المثال ، يعد التغطيس المفرط خطأ شائعًا ، وقد يجعله يكتسب صمغًا قليلًا ، مما يدمر العرض بأكمله.
كيفية طبخ الذرة على الكوز
إن طهي الذرة الطازجة على الكوز سهل وسريع. يستغرق حوالي 15 دقيقة لبخار الذرة من البداية إلى النهاية.
إليك الطريقة:
- املأ مخزونًا كبيرًا في منتصف الطريق بماء غير مملح ، ثم غلي المزيج. أضف آذان الذرة (تم إزالة القشرة وحبوب الذرة) إلى الماء المغلي. اترك الماء في الغليان بالكامل. اسمح للوعاء المغطى بالجلوس دون إزعاج على الموقد لمدة 10 إلى 15 دقيقة. قم بإزالة آذان الذرة وتقدم ساخنة مع اختيارك من الزبدة والسمن والملح والتوابل الأخرى. من الأشياء اللذيذة التي يمكنك إضافتها هي توابل أولد باي الشهيرة في ماريلاند. يمكنك عمل نسخة محلية الصنع من توابل خليج تشيسابيك.
نصائح:
- تأكد من أن الذرة طازجة قدر الإمكان. الأكل في اليوم الذي تشتري فيه الذرة هو القاعدة التقليدية. يجب أن تكون الأوراق خضراء ومرنة ، ويجب أن يكون الحرير جافًا ، وليس منديًا. تجنب شراء الذرة مع إزالة القشور. ربما تكون قديمة ، والقشورة تبقيه طازجًا. إذا لم تستطع أكل الذرة في اليوم ، فقم بشرائها وطهيها في غضون 24 ساعة من الشراء.التطلع إلى تشديد الذرة.لا تملح الماء. الملح يقوي الذرة. يمكن إضافة السكر في 1 ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء ، ولكن لا ينبغي أن يكون ذلك ضروريا.
ماذا تحتاج:
- مخزون كبير مع غطاء جديد للذرة على الكوز ، مخفوق ، زبدة ، مارجرين ، ملح ، فلفل ، فلفل حريف وغيرها من التوابل أو التوابل المختارة
ماذا تخدم مع الذرة على الكوز
بطبيعة الحال ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن ليخدم مع الذرة الطازجة على قطعة خبز هو - البرغر - نعم. شرائح اللحم أيضا أعلى القائمة. يوجد أيضًا الدجاج الجنوبي المقلي أو ابن عمه الصيفي - الدجاج المطبوخ على الشواية بالخارج.
ما وراء تلك الأفكار الأساسية ، والتفكير في سندويشات التاكو الدجاج. الجيروسكوب شريحة لحم. تغلي Lowcountry مع الذرة ونقانق أندويل والبطاطس الإصبعية والروبيان والبصل والتوابل القديمة. سمك السلور Cajun أو Cajun المأكولات البحرية تغلي.
