دسم حساء القرنبيط وصفة

فيليب ديسنيك / غيتي إيمدجز

المجموع: 30 دقيقة
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 20 دقيقة
العائد: 6 أطباق (6 حصص)

20 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
168	سعرات حراريه
4G	سمين
25G	الكربوهيدرات
6G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 6 أطباق (6 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	168
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 4G	6٪
الدهون المشبعة 3g	13٪
الكوليسترول	3٪
الصوديوم 403mg	18٪
مجموع الكربوهيدرات 25 جرام	9٪
الألياف الغذائية 4G	13٪
البروتين 6g
الكالسيوم 79mg	6٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

وصفة حساء القرنبيط هذه عبارة عن شوربة بسيطة مطهية بسمك البطاطا بنكهة الثوم والنبيذ والأعشاب الطازجة. انها خفية بعد لذيذ جدا. إذا كنت تحب القرنبيط ، فستحب حساء القرنبيط.

جعل هذا الحساء مع القرنبيط المحمص هو الوحي. ما عليك سوى تحميص القرنبيط وتحضير الحساء كما هو موضح أدناه ، ولكن لا تقلى القرنبيط المحمص مع المكونات الأخرى. ضعه جانباً وأضفه إلى الحساء قبل حوالي خمس دقائق من انتهاء البطاطس.

مكونات

1 رطل قرنبيط طازج (الأوراق الخارجية إزالتها)
1 متوسطة Russet أو البطاطا النشوية الأخرى
2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
1 بصلة متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة)
1 فص ثوم (مقشر ومكسر)
نصف كوب نبيذ أبيض جاف
1 لتر مرق الخضار أو الأوراق المالية
ملح للشريعة اليهودية ، حسب الرغبة
فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة
1 ملعقة طعام من الثوم الطازج المفروم
1/4 كوب قشدة ثقيلة (ساخنة)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

يُقطّع القرنبيط إلى قطع متساوية الحجم (تقريبًا) ، يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة إلى 1 بوصة حسب القطر. لا تقلق بشأن الدقة - سيتم تطهير الحساء على أي حال. أنت فقط تريد أن تكون القطع ذات حجم موحد حتى تنضج بالتساوي. احتياطي حول كوب من الأزهار الصغيرة.

قشر البطاطا وقطعيها إلى قطع بحجم نفس حجم القرنبيط.

في وعاء حساء ثقيل القاع ، سخني الزبدة على نار منخفضة إلى متوسطة. يُضاف البصل والثوم والقرنبيط ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا قليلاً ، مع التحريك أكثر أو أقل باستمرار.

يُضاف النبيذ ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى يبدو أن النبيذ قد انخفض بمقدار النصف تقريبًا.

يضاف المخزون والبطاطا. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وتغلي. ثم اخفض النار واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح القرنبيط والبطاطا طريين بدرجة كافية بحيث يمكن ثقبهما بسكين بسهولة. لا تدعهم يحصلون على طري.

في هذه الأثناء ، سخني مقلاة مع القليل من الزيت وقلل زهور القرنبيط المحجوزة حتى تصبح طرية. يُتبّل المذاق مع ملح كوشر ويوضع جانباً.

ترفع عن النار وتصفى في خلاط ، وتعمل على دفعات إذا لزم الأمر. كن حذرًا عند مزج الحساء الساخن. ابدأ على سرعة بطيئة مع تغطية الغطاء قليلاً لتهوية أي بخار ، ثم ختم الغطاء وزيادة سرعة المزج.

أعد الحساء المهروس إلى الوعاء واتركه على نار خفيفة مرة أخرى ، مع إضافة المزيد من المرق أو الأوراق لضبط السمك إذا لزم الأمر. يُضاف الكريما الحارة وتتبّل المذاق مع ملح كوشر والفلفل الأبيض.

ضع الشوربة في أوعية فردية ، وزين كل وعاء مع بعض من القرنبيط المحمر والثوم المعمر الطازج وخدم على الفور.

توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة

يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.

تحذير

يمكن أن يتوسع البخار من المكونات الساخنة بسرعة في الخلاط ، مما يسبب حروقًا وترشيشًا في كل مكان. لمنع ذلك ، املأ الخلاط 1/3 فقط من الطريق ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.