ديفيد مارسدن / غيتي إيماجز
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 6 (8 أوقية)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 192 | سعرات حراريه |
| 6G | سمين |
| 27G و | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص (8 أونصات) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 192 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 6G | 8٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 17٪ |
| الكوليسترول | 5٪ |
| 433 ملجم الصوديوم | 19٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 27g | 10٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 6g | |
| 91 ملغ الكالسيوم | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يمنحك حساء البطاطا والكراث واحدة من مزيج رائع من النكهات والملمس في جميع فنون الطهي. يبدأ الاقتران بين الكراث والبطاطا بالبطاطا الكريمية النشوية ويعززها بنكهة الكراث الطازج النابض. وفي الوقت نفسه ، فإن الكراث تسهم بعض الأزمة في ملمس ناعم للبطاطس. الكل في الكل ، إنه حساء رائع ومرضي.
مكونات
- 1/2 رطل الكراث (تشطف جيدا)
- 2 - 3 بطاطس روسيت متوسطة الحجم (أو النشويات الأخرى)
- 3 إلى 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد (مكعبات)
- 1 1/2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة)
- 1 فص ثوم (مقشر ومكسر)
- نصف كوب نبيذ أبيض جاف
- مرق الخضار أو ربع المرق
- ملح للشريعة اليهودية (حسب الرغبة)
- فلفل أبيض مطحون (حسب الرغبة)
- 1/4 كوب قشدة ثقيلة (ساخنة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
قطع الكراث إلى (قطع) نفس الحجم تقريبا ، حوالي 1/2 بوصة إلى 1 بوصة سميكة ، اعتمادا على القطر. يجب أن تكون القطع ذات حجم موحد حتى تنضج بشكل متساوٍ ، لكن لا يجب قطعها بدقة.
قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع بحجم نفس حجم الكراث.
في وعاء حساء ثقيل القاع ، سخني الزبدة على نار منخفضة إلى متوسطة. يضاف لحم الخنزير المقدد والبصل ، ويطهى ببطء حتى ينفد معظم الدهون ، ويكون لحم الخنزير المقدد بلون بني فاتح ولكن لا يحترق. أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة وضعه جانباً على مناشف ورقية لتصفى.
يُضاف البصل والثوم والكراث ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق أو حتى يصبح البصل شبه شفاف ، مع التحريك أكثر أو أقل باستمرار. يُضاف النبيذ ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى يبدو أن النبيذ قد انخفض بمقدار النصف تقريبًا.
يضاف الأوراق والبطاطا. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وتغلي. ثم اخفض النار واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية بدرجة كافية بحيث يمكن ثقبها بسكين بسهولة. لا تدعهم يحصلون على طري.
اسحب بعض الكراث المطبوخ وضعه جانباً. يمكنك النرد عليه أصغر قليلاً واستخدامه كزينة.
قم بإزالة الحساء من الحرارة وتصفيته باستخدام خلاط غمر ، أو في خلاط منتظم. إذا كنت تستخدم خلاطًا عاديًا ، فقد يكون من الضروري العمل على دفعات ، حتى لا تملأ الإبريق. ابدأ على سرعة بطيئة مع تغطية الغطاء قليلاً لتهوية أي بخار ، ثم ختم الغطاء وزيادة السرعة.
أعد الشوربة المصفاة إلى الوعاء واتركها على نار خفيفة مرة أخرى ، مضيفًا المزيد من المرق أو الأوراق لضبط السمك إذا لزم الأمر.
ضجة في كريم جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير المقدد المحجوزة ، توابل لتذوق مع ملح موافق للشريعة اليهودية والفلفل الأبيض. مقبلات مع الكراث مكعبات محفوظة وتخدم على الفور.
استمتع!
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
نصائح
- عند العمل مع الكراث ، من المهم التأكد من شطف أي أوساخ وحبيبات يمكن إيداعها في بعض الأحيان داخل أنابيب متحدة المركز تشكل الساق. للقيام بذلك ، غالبًا ما يكون من الضروري تقطيع القصبة بالطول حتى تتمكن من شطف الأوساخ من بين الطبقات. في النهاية ، يمكنك تقسيم الكراث إلى أقسام ثم شطفها بشكل فردي. تتمتع هذه الطريقة بفوائد الحفاظ على حلقات الكراث ، والتي لا تهم كثيرًا إلى الحد الذي يتم فيه تطهير الكراث على أي حال. سترى في الخطوة 5 أنه يمكنك تخصيص بعض الكراث المقلي لاستخدامها مقبلات. سوف تصنع الحلقات السليمة مقبلات لطيفة ، لذلك هذا شيء يجب التفكير فيه.
وصفة التغيير
- يمكنك استبدال كريم الكريمة إذا كنت ترغب في تعظيم الإحساس بتناول وعاء من شوربة البطاطا المخبوزة. إنه يشبه القشدة الحامضة ، ولن ينكسر إلا عند إضافته إلى الحساء الساخن بالطريقة التي تشبه الكريما الحامضة. لا يجب عليك تسخين الكريمة قبل إضافتها. حركه مباشرة في الحساء قبل التوابل وتقديمه.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- حساء البطاطا دسم الكراث
- مقبلات
- أمريكي
