ديانا راتراي
- المجموع: 90 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 70 دقيقة
- العائد: 12 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 188 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| 14G | الكربوهيدرات |
| 11G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 12 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 188 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 13٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 20٪ |
| الكوليسترول | 9٪ |
| 681 ملجم الصوديوم | 30٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 14g | 5٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 11g | |
| الكالسيوم 49mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إن ذاكرة حساء البازلاء الأولى لكثير من الناس هي تلك التي صنعتها الجدة من أجل تجمع ضخم من العائلة والأصدقاء. سميك وحار ، يقدم مع الخبز محلي الصنع ، حساء البازلاء المقسمة محبوب على نطاق واسع كطعام مريح.
يتكون هذا الإصدار من كمية سخية من لحم الخنزير المقدد للتزيين ، إلى جانب عدد قليل من البطاطا والخضروات الأخرى للمساعدة في رشاقته وتذوقه. النصف ونصف يمنح الحساء اتساق كريمي لطيف. لا تتردد في استخدام مكعبات بقايا لحم الخنزير بدلا من لحم الخنزير المقدد.
مكونات
- 1 رطل البازلاء الجافة المجزأة
- 8 أوقية مكعبات لحم الخنزير المقدد
- 2 أضلاع كرفس مقطعة
- 1 كوب بصل (مقطع)
- 2 كوارت ماء
- 2 بطاطا متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة)
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشن
- 3 مكعبات من الدجاج أو اللحم البقري (أو ما يعادلها من حبيبات أو حبيبات)
- 1 ورقة الغار
- نصف كوب ونصف
- ملح وفلفل أسود طازج (حسب الرغبة)
خطوات لجعله
شطف البازلاء في الماء البارد ، والتقاط وتجاهل أي البازلاء تغيير لونها أو الحجارة الصغيرة. اجلس جانبا.
يُطبخ لحم الخنزير المقدد حتى يصبح هشًا في فرن هولندي أو مقلاة بحجم 6 كوارت.
إزالة لحم الخنزير المقدد مع ملعقة فترة زمنية محددة لمناشف ورقية لتصريف. الثلاجة حتى وقت لاحق ، للزينة.
يُضاف البازلاء المقسمة والماء والبطاطا والملح والفلفل والبويلون وأوراق الغار.
في لحم الخنزير المقدد ينقع على نار متوسطة ، يُطهى البصل والكرفس حتى يصبح طرياً ويصبح لونه بني فاتح ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة.
يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.
يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تنضج البازلاء. ضجة من حين لآخر.
تجاهل ورقة الغار.
تطهير بعناية حساء البازلاء الساخنة على دفعات ، وملء الخلاط لا يزيد عن 1/3 إلى 1/2 كامل في كل مرة. تأكد من أن الغطاء آمن عند مزج الخليط الساخن.
صب الخليط المخلوط في وعاء مع مزج دفعات لاحقة.
أعد الخليط إلى الفرن الهولندي وحركه في نصف ونصف.
يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً ، لكن لا تغلي.
طعم ويتبل بالملح والفلفل.
يرش لحم الخنزير المقدد المحجوز على رأس الحساء قبل التقديم مباشرة.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- جانب الطبق
- أمريكي
- عشاء العائلة
