صور دورلينج كيندرلي / غيتي
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 حصص
Polenta هو عصيدة من دقيق الذرة ، أحد الأطعمة المريحة التي ستدفئك في يوم بارد وجاف. Polenta متعدد الاستخدامات للغاية ، لدرجة أنه يمكنك الانتهاء من ذلك على الشواية لإطاحته من الشق ومنحه سطحًا خارجيًا متموجًا بشكل رائع بينما تظل المساحة الداخلية كريمية وزبدانية. هذا التباين هو ما يجعله سماويًا جدًا.
من السهل أيضًا صنع عصيدة من دقيق الذرة المشوي. أنت تُصنع مجموعة من عصيدة من دقيق الذرة اللذيذة وتدعها توضع في مقلاة رغيف ، ثم تُقطّعها وتُشوي الشرائح.
أيضًا ، يمكنك شواء عصيدة من دقيق الذرة في مقلاة شواء من الحديد المصبوب أو على موقد غاز ، وفي كلتا الحالتين ، يمكنك الحصول على علامات شواء مميزة. يمكنك أيضًا استجوابه على مقلاة عادية من الحديد المصبوب ، والتي ستنتج قشرة بنية ذهبية موحدة على شرائح عصيدة من دقيق الذرة (على الرغم من عدم وجود علامات شواء).
مكونات
- 4 أكواب عصيدة من دقيق الذرة المطبوخ
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
خطوات لجعله
جمع المكونات.
إعداد دفعة واحدة من عصيدة من دقيق الذرة دسم.
صب عصيدة من دقيق الذرة في وعاء رغيف الزجاج. قم بتنعيم الغطاء ، ثم قم بتغطيته وتبرده حتى يتم ضبطه ، لبضع ساعات أو طوال الليل.
اقلب عصيدة من دقيق الذرة على لوح تقطيع. يجب أن يكون مصبوب بالكامل في شكل عموم رغيف الخاص بك. تقطع شرائح 1/2 بوصة وتنظيف كل واحدة مع زيت الزيتون على كلا الجانبين.
في حالة استخدام موقد غاز ، يجب أن يكون الإعداد متوسط الارتفاع كافيًا.
ضع كل شريحة قطريًا عبر الشواية واتركها للطهي لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر علامات شواء داكنة اللون. لا تقم بتحريك عصيدة من دقيق الذرة حولها ، أو سوف تزعج عملية التحمير.
اقلب واشوى الجانب الآخر حتى تظهر علامات الاستجواب ، حوالي 10 دقائق أخرى.
خدمة ساخنة والتمتع به!
الاختلافات وصفة
- قم بإعداده على مقلاة شواء أو مقلاة: إذا كنت تخطط لاستخدام مقلاة شواء أو مقلاة ، قم بتزجيج المقلاة بشكل خفيف ، واضغط على عصيدة من دقيق الذرة في المقلاة باستخدام ملعقة ، وقم بتسخينه حتى يصبح ساخناً. كما يخفف عصيدة من دقيق الذرة ، يمكنك الضغط عليه باستمرار. وكلما زاد تلامسها مع سطح المقلاة ، زاد لونها متموجًا وبنيًا ذهبيًا. لا تكدس المقلاة. العمل على دفعات إذا لزم الأمر. طريقة تحضير الألواح: بدلاً من تشكيل عصيدة من دقيق الذرة في مقلاة رغيف ، يمكنك نشر عصيدة من دقيق الذرة المطبوخ على مقلاة مبطنة بورق شهادة جامعية يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. بمجرد أن يتم تبريده ، قم بقصه وشويه. تعد طريقة تحضير الألواح أسرع بعض الشيء حيث يستغرق تبريدها وقتًا أقل وقتًا. وبمجرد نشرها ، يمكنك تقطيع عصيدة من دقيق الذرة إلى جولات ، مثلثات ، أو أي شكل تفضله.
وصفة العلامات:
- الجانب الايطالي
- مقبلات
- الإيطالي
- يكنايت
