جيف كوك / غيتي إيماجز
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- المحصول: كعكة واحدة (12 إلى 16 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 435 | سعرات حراريه |
| 22G | سمين |
| 54G | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: كعكة واحدة (من 12 إلى 16 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 435 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 22g | 29٪ |
| الدهون المشبعة 12g | 60٪ |
| الكوليسترول 96mg | 32٪ |
| الصوديوم 502mg | 22٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 54 جرام | 20٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 6g | |
| الكالسيوم 87mg | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كعكة الشوكولاتة الداكنة هذه هي حلم عاشق الشوكولاتة. هذه كعكة لذيذة وكثيفة من الشوكولاتة ، خاصة إذا كنت تستخدم مسحوق الكاكاو عالي الجودة.
مكونات
- 8 أوقية زبدة (2 العصي)
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى
- 3/4 كوب ماء
- 2 كوب حبيبات السكر
- 1 كوب كريما حامضة
- 1 ملعقة طعام من مستخلص الفانيليا
- 2 بيض كبير
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض ، يقلب قبل القياس ، 9 أونصات
- 1 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- الشوكولاته الداكنة الصقيل:
- 4 أونصات حلو ومر
- 1/3 كوب كريما ثقيلة الخفق
- ربع كوب شراب ذرة خفيف
خطوات لجعله
سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت
بسخاء الشحوم والدقيق مقلاة Bundt 10 إلى 12 كوب.
تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة منخفضة ؛ أضيفي الكاكاو مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. خفقت في الماء وإزالة من الحرارة. إلى مزيج الكاكاو الدافئ ، يُضاف السكر والقشدة الحامضة وملعقة كبيرة من الفانيليا والبيض. خفقت حتى سلس. يُمزج الدقيق والصودا والملح في وعاء آخر. أضف الكل مرة واحدة إلى الخليط الأول ، ثم اخفق حتى تمتزج جيدًا.
صب الخليط في المقلاة المحضرة. تُخبز لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة ، أو حتى تشعر بقوة باللمس وتنسحب قليلاً من جوانب المقلاة. تبرد في المقلاة على رف لمدة 20 دقيقة. احرصي على فك الكعكة بسكين وعكسها على طبق كبير.
تحضير الصقيل
يقطع الشوكولاتة ويوضع في وعاء صغير. اجلس جانبا.
يُمزج كريما الخفق الثقيل وشراب الذرة مع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا في قدر صغير. اطبخي المزيج مع التحريك حتى يغلي. تُسكب الكريما الحارة على الشوكولاتة وتخفق حتى تصبح ناعمة. دع الغاناش يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعه فوق الكعكة المبردة.
إذا كان سميكًا جدًا ، ضعه مع القليل من الكريما.
تلميح
- * إذا كنت تستخدم كاكاوًا قياسيًا للخبز (وليس للمعالجة الهولندية أو عالي الجودة) ، فأضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى المكونات الجافة.
وصفة العلامات:
- كعكة الشوكولاتة
- الحلوى
- جنوبي
- أعياد الميلاد
