ديانا راتراي
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 حصص
إن الجبن البسيط يجعل طاجن الباذنجان والطماطم لذيذ وجذاب.
مكونات
- 1 باذنجان متوسط الحجم (شرائح في سمك 1/4 بوصة)
- زيت الزيتون البكر الممتاز (حسب الحاجة)
- نصف حبة بصل متوسطة الحجم (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 1 فص ثوم وسط (مفروم)
- 1 (14 1/2 أونصة) يمكن مكعبات الطماطم (مع عصير)
- 1/8 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة
- اندفاعة الملح (أو حسب الرغبة)
- اندفع الفلفل الأسود المطحون الطازج (أو حسب الرغبة)
- 3 شرائح جبنة موتزاريلا (أو حوالي 1 كوب تمزيقه)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شرائح الباذنجان طبقة في مصفاة ، وتمليح كل طبقة بسخاء. واسمحوا الوقوف لمدة 30 دقيقة. شطف جيدا واتركها حتى تجف.
سخني طبقة رقيقة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الباذنجان إلى الزيت الحار ويُطهى ويُطهى مرةً واحدة لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر لونه. كرر ذلك حتى تنضج جميع شرائح الباذنجان ، باستخدام القليل من الزيت حسب الحاجة لقلي الشرائح. نقل إلى لوحة وتوضع جانبا.
أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر ؛ يضاف البصل والثوم. طبخ حتى تصبح طرية.
تُضاف الطماطم إلى مزيج البصل مع الريحان والملح والفلفل حسب الرغبة.
شرائح الباذنجان الطبق مع البصل و خليط الطماطم في طاجن مدهون بخفة.
تُخبز الباذنجان لمدة 20 دقيقة عند 350 فهرنهايت / 180 درجة مئوية
يُطهى مع جبنة الموزاريلا المقطعة أو المقطعة ويُخبز لمدة 8 دقائق أو حتى يذوب الجبن.
الاختلافات وصفة
- تستدعي هذه الوصفة الطماطم المعلبة في هذا الطبق ، ولكن لا تتردد في استخدام كوبين من الطماطم الطازجة المقشرة والبذور بدلاً من الطماطم المعلبة.
وصفة العلامات:
- طماطم
- جانب الطبق
- جنوبي
- خريف
