صور ميشيل أرنولد / عين / غيتي
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 99 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 22G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 99 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 1٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 104 ملغ الصوديوم | 5٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 22g | 8٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 9٪ |
| البروتين 4G | |
| 69 ملغ من الكالسيوم | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
ألو هو مصطلح جنوب آسيا للبطاطس ، والكاري هو التوابل المميزة للهند. في سورينام وغيانا ، يعطي الفلفل الحار الفلفل الحار الاسكتلندي المحلي هذه البطاطا بعض الركلة ولهجة أمريكا الجنوبية. يمكنك استبدال مسحوق الفلفل الحار أو مجرد ترك الفلفل. تتمتع هذه البطاطا بالكاري بنكهة رائعة وسهلة الصنع.
مكونات
- 1 ملعقة طعام من بذور الكمون
- 2 فص ثوم (مفروم)
- اختياري: 1 فلفل حار حار صغير (مفروم)
- ربع كوب من البصل (مفروم فرماً ناعماً)
- 4 بطاطا كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف كوب مرق الدجاج (أو مرق الخضار)
خطوات لجعله
في مقلاة كبيرة ، قلل بذور الكمون بالزيت النباتي لمدة دقيقتين أو حتى تصبح ذهبية.
يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار (اختياري) والبصل ؛ طبخ حتى تصبح طرية.
قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة.
يُضاف البطاطس ومسحوق الكاري والكركم والكمون المطحون ومرق الدجاج ويُطهى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك من حين لآخر.
استمر في الطهي ، مع إضافة كميات صغيرة من الماء من وقت لآخر لمنع البطاطس من الالتصاق - حتى تصبح طرية.
بعد أن تنضج البطاطا ، تُطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتى تصبح الجوانب الخارجية للبطاطا متموجة قليلاً وبنية بنية ذهبية.
خدمة دافئة.
نصائح
- يُقدّم الطبق مع خبز روتي أو بوريال الضال للحصول على وجبة نباتية لذيذة أو كوجبة خبز لوجبة تشمل اللحم. الدجاج المقلي والسمك يمضيان جيدًا مع الكاري ، وهو النكهة السائدة في هذه البطاطا. خدمة صدور الدجاج المشوية أو المشوية أو أصابع الدجاج المقلية أو الألواح لتذوق الاقتران لطيف. أو خبز سمك القد أو المقلية أو سمك القد أو سمك الهلبوت من شأنه أن يلعب قبالة الكاري جيدًا. والفكرة هي أن يكون لديك طبق رئيسي خفيف وغير معقد نسبيًا للسماح للبطاطا بالكاري بالتألق. وللخضروات ، أو القرنبيط أو الفاصوليا الخضراء الطازجة مع التوابل التي استخدمتها في البطاطس - الكمون ، والكركم ، والثوم ، والفلفل الحار - إلعب البطاطا ولكن ليس بنفس النكهة بالضبط. اختيار نبيذ للذهاب مع وجبة تركز على طبق كاري قوي يمكن أن يجعل من يشربون الخمر المتطور يخدشون رؤوسهم. من القواعد الجيدة التي يجب تذكرها أن الكاري حار وحار (وتضيف هذه الوصفة الفلفل الحار) ، وشراب منعش وهش يضرب المكان. أحلى قليلا مما كنت قد تشرب عادة أيضا عموما يجعل الاقتران جيدة. إذا كنت تفضل البيرة ، فلديك الجعة المفضلة لديك. بالنسبة إلى النبيذ ، جرب وردة الفواكه ، أو ريسلينغ غير الجافة أو Pinot Gris.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- جانب الطبق
- هندي
- عشاء العائلة
