شجرة التنوب
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 541 | سعرات حراريه |
| 14G | سمين |
| 92g | الكربوهيدرات |
| 14G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 541 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 14g | 17٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 36٪ |
| الكوليسترول | 62٪ |
| الصوديوم 195mg | 8٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 92g | 34٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 14g | |
| الكالسيوم 350mg | 27٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
فلان حلوى كسترد شهيرة في إسبانيا وجميع أنحاء أمريكا اللاتينية ، وهناك العديد من الإصدارات منها. هذه وصفة كراميل الفان المميزة تحظى بالبساطة على بساطتها ، لذا إذا لم تكن قد صنعت الفطيرة من قبل ، فقد حان الوقت لتجربتها!
ستحتاج إلى ستة أطباق من الكاسترد أو البطاطس أو غيرها من أدوات الطهي المماثلة للوجبات الفردية ، بالإضافة إلى صينية خبز كبيرة تناسبها جميعها بشكل مريح. مثل معظم أنواع الكسترد ، تُخبز هذه النسخة في بانيو ماريا ("باين ماري" أو حمام مائي) لأن الحرارة الرطبة غير المباشرة مطلوبة للطهي الناجح للحلوى.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 1 1/2 كوب سكر (مقسم)
- 6 بيضات كبيرة (محفوظة في درجة حرارة الغرفة)
- 1 (14 أونصة) يمكن حليب مكثف المحلاة
- 2 (13 أونصة) علب تبخرت الحليب
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
يسخن الفرن إلى 325 فهرنهايت
صب 1 كوب من السكر في مقلاة دافئة على نار متوسطة. حرك السكر باستمرار أثناء تسخينه حتى يصبح لونه بنيًا ويتحول إلى كراميل - أي يصبح سائلًا بني داكن.
شجرة التنوب
قم بصب حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الكراميل على الفور في كل من 6 أطباق من الكسترد أو الرمان ، مع إمالةها حتى تدور الكرمل من الداخل. اعمل بسرعة ، لأن الكراميل سوف يبرد ويصلب حالما يضرب الطبق. يُسخن الكراميل في المقلاة إذا كان سمكه أكثر من اللازم للعمل معه.
شجرة التنوب
في الخلاط الكهربائي أو الخفاقة ، امزج البيض معًا. أضف كل 3 علب من الحليب (1 مكثف و 2 تبخر) وتخلط.
شجرة التنوب
اخلطي ببطء في نصف كوب من السكر المتبقي ثم الفانيليا. اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا بعد إضافة كل مكون.
شجرة التنوب
يُسكب مزيج الكسترد في الأطباق المبطنة بالكراميل ، ويُوزّعها على قدم المساواة. ضع الأطباق الفردية في وعاء كبير من الزجاج أو السيراميك أو المعدن. صب الماء الساخن في مقلاة الخبز حول أطباق الكسترد على عمق حوالي 2 بوصة.
شجرة التنوب
يُخبز الفانيلا لمدة 45 دقيقة في الحمام المائي. تحقق بسكين تم إدخاله خارج المركز مباشرةً في إحدى الحصص ؛ إذا خرج السكين نظيفًا ، يكون الفان جاهزًا.
شجرة التنوب
أخرج طبق الخبز الكبير من الفرن واخرج بعناية الأطباق الفردية من الماء الساخن. اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو نحو ذلك. (اترك الفطير في الأطباق التي يخبز بها حتى وقت التقديم).
شجرة التنوب
للخدمة ، اقلب كل طبق فردي على طبق صغير ، مما يسمح للفلان بالتسرب وأن تتدفق صلصة الكراميل فوق الكسترد.
شجرة التنوب
استمتع!
تلميح
- تأكد من استخدام باين ماري - المعروف أيضًا باسم حمام الماء الساخن - لطهي هذا الكاسترد. الغرض من bain-marie هو أنه يخلق حرارة لطيفة حول الطعام وينتج عنه عملية طهي موحدة.
وصفة العلامات:
- كيك
- كراميل فلان
- الحلوى
- لاتينية
