إيان باجويل / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: فطيرة واحدة (10 حصص)
البسكويت المبرد يجعل فطائر التفاح المقلية ذات الطراز الجنوبي مفاجأة لتحضيرها. يتم تجفيف التفاح المجفف لملء فطيرة التفاح المقلية الكلاسيكية ، والقشرة مصنوعة من البسكويت المبرد المعلب المريح.
رشّ الفطائر بأيس كريم بالكراميل ، أو شراب القيقب ، أو كريمة ثقيلة ، أو قدمها مع كوب كبير من آيس كريم الفانيليا.
مكونات
- 8 أونصات من التفاح المجفف
- 1 كوب ماء
- 1/3 كوب حبيبات سكر
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 علبة (10 أوقيات) بسكويت قش مبرد
- الزيت النباتي للقلي
- 1/2 كوب من سكر القرفة لرشها على الفطائر الجاهزة
خطوات لجعله
يُمزج التفاح والماء في قدر متوسطة الحجم ؛ جلب ليغلي. غطيها ، قم بتقليل الحرارة إلى درجة منخفضة ونضج لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح طرية. ترفع من على النار وتترك لتبرد ، يهرس قليلا إذا كانت القطع كبيرة. نضيف السكر والزبدة ونضع الخليط جانباً.
على بساط دقيق أو بساط المعجنات ، لف كل بسكويت في دائرة بحجم 5 بوصات. ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط التفاح المطبوخ في نصف كل دائرة بسكويت.
لختم الفطائر ، قم بغمس أصابعك في الماء أو الحليب وترطيب الحافة الكاملة لكل دائرة من العجين. أضعاف كل دائرة في النصف ، والتأكد من حواف متساوية.
باستخدام شوكة مغموسة بالدقيق ، اضغط الحواف معاً بإحكام لإغلاقها.
قم بتسخين الزيت إلى حوالي 360 فهرنهايت في مقلاة عميقة أو تسخين حوالي 1 بوصة من الزيت في مقلاة أو قدر ثقيل عميق. يقلى الفطائر في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يتحول مرة واحدة إلى اللون البني على كلا الجانبين.
باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، أخرج الفطائر إلى مناشف ورقية لتصريفها ثم رشها بسكر القرفة.
يُقدّم الطبق الدافئ مع ملعقة من الآيس كريم والكراميل التي تعلوها أو تتشربها ، إذا رغبت في ذلك.
نصائح
- * استخدم زيت بنكهة محايدة للقلي العميق. بعض الزيوت الجيدة للقلي: الزيوت النباتية وزيت الكانولا وزيت الفول السوداني وزيت الذرة. كما أن زيوت عباد الشمس وعباد الشمس جيدة ، ولكن تأكد من وصفها بأنها "مكررة" أو "عالية الحرارة". تحتوي زيوت القرطم غير المكررة أو زيوت عباد الشمس على نسبة منخفضة جدًا من الدخان وتستخدم بشكل أفضل في صلصات السلطة. تقلى الفطائر على دفعات صغيرة حتى لا يبرد الزيت. يجب أن يتدفق الزيت حول كل قطعة طعام في المقلاة. إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، فإن العجين سوف يمتص المزيد من الدهون.
الاختلافات وصفة
- اصنع فطيرة التفاح المملوءة بالسكر البني بدلاً من السكر المحبب. استخدم الخوخ المجفف في العبوة بدلاً من التفاح المجفف.
وصفة العلامات:
- تفاحة
- الحلوى
- جنوبي
- خريف
