كرات لحم الضأن مع صلصة الطماطم والنعناع

ليزا سييرا

المجموع: 32 دقيقة
الإعدادية: 7 دقائق
طبخ: 25 دقيقة
العائد: 20 كرات لحم (4 حصص)

12 التقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
775	سعرات حراريه
55G	سمين
24G	الكربوهيدرات
40G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 20 كرات لحم (4 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	775
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 55g	71٪
الدهون المشبعة 15g	76٪
الكوليسترول	111٪
الصوديوم 403mg	18٪
مجموع الكربوهيدرات 24G	9٪
الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G	9٪
البروتين 40 جرام
الكالسيوم 151 ملغ	12٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

كرات اللحم ليست إيطالية فقط! الأسبان لديهم مجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق اللحم ، أيضًا. شيء واحد مشترك بينهم هو أن كل واحد منهم لديه صلصة رائعة ، مثل هذه الصلصة.

النعناع الطازج هو نكهة رائعة لاستكمال الحمل. تُصنع كرات اللحم الضأن البسيطة هذه من فتات الخبز والبيض وتتمتع بنكهة أوراق النعناع المفرومة. ثم تقلى كرات اللحم بزيت الزيتون. بعد ذلك ، يتم صنع صلصة الطماطم مع البصل والثوم والنبيذ ولحوم البقر لجعل الصلصة لذيذة وغنية. تُطهى كرات اللحم في الصلصة وتقدم ساخنة مع شرائح الرغيف الفرنسي لامتصاص صلصة الطماطم.

مكونات

لكرات اللحم:
1 رطل من لحم الضأن المطحون (أو نصف رطل من لحم الضأن المطحون و 1/2 رطل من اللحم المفروم)
1 بيضة كبيرة
ربع كوب فتات الخبز (عادي ، غير محنك)
2 ملعقة كبيرة. النعناع (يترك فقط)
الملح والفلفل حسب الذوق
1/2 كوب زيت زيتون (عذراء ، للقلي)
للصلصة:
1 بصلة متوسطة
1-2 فصوص ثوم كبيرة
نصف كوب نبيذ أبيض جاف
1/2 كوب مرق اللحم
1 كوب صلصة طماطم

خطوات لجعله

قم بإزالة أوراق النعناع من السيقان وفرمها جيدًا. قشر البصل والثوم بشكل ناعم ثم ضعيهما جانباً.

في وعاء خلط متوسط ، يُمزج لحم الضأن المطحون (أو لحم الضأن ولحم البقر) مع البيض ، فتات الخبز ، والنعناع المفروم. يتبل بالملح والفلفل. باستخدام يديك ، شكل خليط الخروف في كرات ، بحجم بوصة واحدة (2.5 سم).

يُسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، ويُسخّن على نار متوسطة إلى متوسطة الحرارة. يجب أن يكون النفط 1/4 إلى 1/2 بوصة في العمق. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُضاف كرات اللحم ويقلى ويُطهى على الجانبين. سيستغرق ذلك من 8 إلى 10 دقائق ، ثم أخرج كرات اللحم من المقلاة واتركها تستنزف على منشفة ورقية.

باستخدام نفس المقلاة حيث كانت كرات اللحم مقلية ، اسكب الزيت الزائد ، وترك بضعة ملاعق كبيرة في قاع المقلاة. يُضاف البصل المفروم والثوم إلى المقلاة ، ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 8 دقائق. أضف النبيذ ولحوم البقر مرق. عودة كرات اللحم إلى المقلاة. صب في صلصة الطماطم. ضبط الملح حسب الذوق. قللي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أخرج المقلاة من الحرارة واترك كرات اللحم للجلوس لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يُقدّم الطبق مع شرائح الرغيف الفرنسي.