شجرة التنوب
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 70 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 102 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 14G | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 102 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 12٪ |
| الكوليسترول | 3٪ |
| 101 ملغ الصوديوم | 4٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 14g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 16٪ |
| البروتين 3g | |
| الكالسيوم 36mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Pease pudding هي وصفة بريطانية تقليدية تنحدر من شمال شرق إنجلترا وليست بودنغ بالمعنى الحلوى للكلمة. إنه طبق لذيذ ويتم تقديمه مع اللحوم المطبوخة عادةً لحم الخنزير المسلوق أو المربى.
يتكون بودنغ الباز من طهي البازلاء الصفراء المقطعة لخلق تناسق جميل مثل العجينة الناعمة والبرد ، كما يمكن تقطيع البودنج الباقي. لا يختلف الطبق عن البازلاء الطرية الشهيرة ، كما أنه محبوب في الشمال وصُنع من البازلاء الماروفت المجففة - على الرغم من أنك لن تقلي البازلاء الطرية أبدًا ، فهي ناعمة جدًا ولا تحمل شكلها.
في حال كنت في أي شك حول شعبية Pease Pudding ، فإن الطبق التقليدي لديه قافية الحضانة الخاصة به.
"Pease بودنغ ساخنة!
خل البودنج البارد!
تلاشى البودنج في الوعاء
تسعة أيام من العمر."
يُعرف أيضًا بودنغ البازنج محليًا باسم كوخ البازاج أو عصيدة البازلاء. يتم تقديم الحلوى في أغلب الأحيان مع لحم الخنزير المطهو أو المربى ، والوصفة الجميلة الموضحة أدناه تأتي من وصفة الطاهي الشهير جوردون رامزي من وصفته لجامون مع Pease Pudding و Parsley Sauce.
مكونات
- 7 أونصات / 500 جرام من البازلاء الصفراء المنقوعة (منقوع ليلاً في الماء البارد)
- 1 بصلة (مقشرة ومركبة)
- 1 جزرة (مقشرة ومركبة)
- 2 أوراق الغار
- 2 ملاعق طعام من خل الشعير
- ملح البحر والفلفل الأبيض
- 1 ربع ملعقة كبيرة / 20 جرام زبدة (مقطعة إلى قطع)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
للحصول على بودنغ البازلاء ، استنزفي البازلاء الصفراء المنقوعة واتركها في قدر.
شجرة التنوب
يضاف البصل والجزر وأوراق الغار ويغطى بالماء البارد. (إذا كنت تطبخ لحم الخنزير أيضًا ، فأضف بعض مرق الطهي ، لكن تذوقه أولاً للتأكد من أنه ليس مالحًا جدًا).
شجرة التنوب
أحضر البازلاء إلى درجة الغليان. بمجرد الغليان ، قم بخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج البازلاء. قلل من حين لآخر أي حثالة ترتفع إلى السطح.
شجرة التنوب
انزع البصل والجزر وأوراق الغار من المقلاة ثم ضع البازلاء في خلاط. (يمكنك أيضًا أن تشعر بالحرية للحفاظ على البازلاء في الوعاء / المقلاة الحالي واستخدام خلاط غمر لضغطها).
شجرة التنوب
بدء الخفقان مع هريس سميكة ، ولكن لا تخلط كما البازلاء لا تحتاج إلى أن تكون ناعمة.
شجرة التنوب
صب البازلاء في مقلاة نظيفة. يُضاف خل الشعير ويُتبّل المزيج مع الملح والفلفل. فاز تدريجيا في الزبدة مكعب في وقت واحد.
شجرة التنوب
الحفاظ على بودنغ pease دافئ حتى جاهزة للخدمة. سوف يثخن البودنج لأنه يبرد ويخفف مرة أخرى عندما يكون ساخناً. إذا أصبح البودنغ جافًا ، فأضف الماء المغلي قليلاً في وقت واحد ، مع الحرص على عدم جعل البازل رقيقًا جدًا.
شجرة التنوب
يقدم مع شريحة سميكة من لحم الخنزير المطبوخ أو شريحة لحم جامون وصلصة البقدونس.
شجرة التنوب
استمتع!
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
تلميح
- سيبقى البودنج مغطى في الثلاجة لبضعة أيام ويتجمد جيدًا.
وصفة العلامات:
- جزرة
- جانب الطبق
- بريطاني
- حفل
