أنابيل بريكى / صور / غيتي
- المجموع: 33 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 8 دقائق
- العائد: 6 دزينة من الكوكيز (36 حصص)
هذه وصفة لأفضل ملفات تعريف الارتباط بالسكر التي ستصنعها على الإطلاق. تأكد من قراءة الوصفة بالكامل ، وخصوصًا الملاحظات الموجودة في الأسفل ، قبل إنشاء ملفات تعريف الارتباط هذه.
إذا كنت تتعلم بشكل أفضل بصريًا ، فقد قدمنا تعليميًا خطوة بخطوة مع تعليمات الصورة.
مكونات
- 1 1/2 كوب سكر
- تقصير 2/3 كوب (أو زبدة *)
- 2 بيض كبير
- 2 ملعقة طعام حليب
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 3/1 كوب طحين
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
خطوات لجعله
في وقت مبكر من اليوم أو اليوم السابق: في وعاء كبير كريم تقصير والسكر. يضاف البيض ، مقتطف والحليب. في وعاء متوسط ، امزج المكونات الجافة مع سلك خفقت. أضف المكونات الجافة إلى الوعاء الكبير. تخلط مع خلاط حتى مجتمعة جيدا. مع اليدين ، شكل العجين في الكرة. لف مع غلاف بلاستيكي وثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.
سخن الفرن حتى 400 درجة فهرنهايت. لفة ** نصف أو 1/3 العجين في وقت واحد ، والحفاظ على البرد المبردة. لملفات تعريف الارتباط واضحة ، لفة العجين ، ورقة رقيقة. بالنسبة لملفات تعريف الارتباط الأكثر نعومة ، اسماك 1/8 "إلى 1/4" سميكة.
مع قطع كوكي الدقيق ، مقطعة إلى الأشكال. إعادة لفة الزركشة وقطع. ضع ملفات تعريف الارتباط 1/2 بوصة على صفحات ملفات تعريف الارتباط. تزيين *** اخبز 8 دقائق أو حتى البني الفاتح جدا. مع فطيرة تيرنر ، وإزالة ملفات تعريف الارتباط إلى الرفوف. بارد. يجعل حوالي 6 دزينة من ملفات تعريف الارتباط.
* لقد وجدت أنه إذا كنت تريد ملفات تعريف الارتباط "قوية ولذيذة" ، فينبغي عليك استخدام نصف تقصير و 1/2 من الزبدة. تقصير يجعل ملفات تعريف الارتباط قوي والزبدة يجعلها لذيذة.
** تلميحات التدحرج: تقول سو ب: "اسحب العجينة قبل أن تقشعر لها الأبدان ثم البرد. أطرح عجينة كوكي السكر مباشرة بعد خلطها بين ورقتين من الشمع ، وضعها على ورقة خبز مسطحة و ضعها في الثلاجة ، استمر حتى يتم إخراج كل العجينة ، مكدسة أوراق العجينة أعلى الورقة الأولى ، وسوف تمر بالكثير من الورق المشمع ، لكن الراحة تستحق ذلك بالنسبة لي. لقصها ، قم بإخراج ورقة واحدة في وقت واحد ، وقم بإزالة الورق المشمع العلوي وفرك بعض الطحين على العجينة واستبدل الورق المشمع وقلب ورقة العجين. انزع الورقة العليا الآن من الورق المشمع تكون جاهزًا لقطع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. قم بجمع قصاصات العجين في حقيبة بلاستيكية حتى لا تجف ، ثم أعد لفها عندما يكون لديك ما يكفي لورقة كبيرة. وأعيد استخدام بعض الأوراق الورقية المشمع لإعادة تدويرها. قصاصات. بعض النصائح….. إذا انزلق الورق المشمع على المنضدة أثناء لفه ، امسح العداد بقطعة قماش مبللة. e العجينة ، وأحياناً تتجعد الأوراق المشمع أسفل الورق ، وتقلّب على العجينة والورق المشمع ، ثم حرر الورق المشمع وإعادة لفه. كانت هذه الطريقة لطرح عجين ملفات تعريف الارتباط في الوقت الحقيقي وموفر الفوضى بالنسبة لي. "ShadoeRose يقول:" لقد وجدت أنه من الصعب أن لفة إذا حاولت القيام بذلك على الفور بعد الخروج من الثلاجة. خذ جزءًا من العجينة وضع الباقي في الثلاجة مرة أخرى لأنك لا تريد أن يصل العجين إلى درجة حرارة الغرفة. دع القطعة التي تعمل بها دافئة قليلاً مع الحفاظ على درجة حرارة الغرفة. قم بتجربة أطوال مختلفة من وقت الاحترار حتى تجد درجة الحرارة التي تجدها أسهل في التعامل معها."
*** لتزيين السكريات الملونة: قم بإعداد ملفات تعريف الارتباط بالفرشاة باستخدام الكريمة الثقيلة أو بياض البيض المضروب قليلاً مع ملعقة كبيرة من الماء. يرش مع الطبقة الزخرفية.
*** لتزيين ألوان الطعام: امزج صفار البيض مع ربع ملعقة صغيرة من الماء. يقسم الخليط بين عدة أكواب كسترد. لون كل لون مختلف للأغذية لجعل الألوان الزاهية. (إذا كان الطلاء سميكًا أثناء الوقوف ، قلبي في بضع قطرات من الماء.) تصميمات الطلاء على ملفات تعريف الارتباط مع فرش الطلاء الصغيرة.
تعليمات مع الصور
وصفة العلامات:
- بسكويت
- حلويات السكر
- الغداء
- أمريكي
