كيف تجعل النفس

شجرة التنوب

المجموع: 3 دقائق
الإعدادية: 3 دقائق
طبخ: 0 دقيقة
العائد: 1 كوب (4 حصص)

شارة مجتمع 66 تقييم أضف تعليق

تستدعي العديد من الأطباق الجنوبية التقليدية طحينًا صاعدًا - في الواقع ، قد تفترض بعض الوصفات القديمة أنك تعلم أن "الطحين" يشير فعليًا إلى "طحين الصعود الذاتي". يستخدم الجنوبيون المكون الرئيسي في كل شيء بدءًا من خبز الدجاج المقلي إلى خبز الذرة والبسكويت إلى الحلويات اللذيذة مثل الكعك والفطائر والإسكافي. لماذا يختار بعض الخبازين هذا النوع؟ باستخدام عنصر جاف واحد فقط يوفر وقت الإعداد والتنظيف.

إذا كانت الوصفة تستدعي دقيقاً صاعداً ذاتياً ولم يكن لديك سوى دقيق عادي أو متعدد الأغراض في متناول اليد ، فمن المستغرب أن تقوم بإعداد دفعة واحدة في المنزل. اتبع الوصفة والخطوات الموضحة أدناه للدقيق المصنوع بنفسك.

مكونات

1 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة ملح

خطوات لجعله

جمع المكونات.

قم بقياس الكمية المطلوبة من الطحين في وعاء أو وعاء. الطريقة الأكثر دقة لقياس الدقيق هي بالوزن. الاعتماد على حوالي 4 1/2 أوقية لكل كوب. إذا لم يكن لديك مقياس ، قم بتحريك الدقيق وأدره في كوب القياس. قم بضبط الدقيق (دون ضغطه) بسكين أو مقبض ملعقة خشبية.

أضف 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب دقيق.

استخدم خفقتًا أو ملعقة لخلط خليط الدقيق تمامًا قبل استخدامه في الوصفة.

استمتع!

نصائح

باستخدام هذا الطحين الذاتي في خبز الخميرة أو لفات؟ حذف أي ملح مطلوب في الوصفة. إذا كنت تستخدم الطحين الذاتي كبديل للدقيق متعدد الأغراض في خبز سريع أو الكعك ، اترك الملح ومسحوق الخبز وأضف 1 ملعقة صغيرة إضافية من الطحين الذاتي لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض. لا يحتوي الطحين الذاتي على صودا الخبز ، لذلك عند استبدال الطحين الذاتي للدقيق لجميع الأغراض ، أضف صودا الخبز إذا كان عنصرًا في الوصفة. احتفظ بالدقيق في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 6 أشهر. يمكن أن يصبح دقيق القمح الكامل زنخياً ؛ برد دقيق القمح الكامل لمدة تصل إلى 6 أشهر. إذا كنت لا تخبز كثيرًا ، فقم بشراء كميات صغيرة من الدقيق أو احتفظ بها في الثلاجة لتخزينها لفترة أطول. أحضر الدقيق إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافته إلى الوصفة. العديد من الوصفات تستدعي الدقيق "المنخل". يتم فرز معظم الدقيق ، لكنها مضغوطة وتستقر في التخزين. بدلاً من غربلة الدقيق ، كل ما عليك فعله هو تحريكه بملعقة أو خفقت واستخدام طريقة القياس والملعقة. أو الأفضل من ذلك ، قم بوزن الدقيق إذا تم تحديد الوزن. ما لم تحدد الوصفة الخاصة بك وزنًا ، يزن كوب دقيق عمومًا حوالي 4 أوقية ونصف. لا يمكن تسوية أكواب القياس السائلة ، لذلك من الأفضل تجنب استخدام كوب قياس سائل للدقيق. للحصول على نتائج دقيقة ، استخدم أكواب القياس المصممة للمكونات الجافة.

وصفة العلامات: