من السهل توم يم وصفة الحساء

جمع المكونات الخاصة بك

شجرة التنوب / دارلين أ. شميدت

• 6 أكواب مرق دجاج (أو مرق الخضار إذا كان نباتياً) من 1 إلى 2 سيقان من الليمون الطازج من 3 إلى 4 أوراق من الليمون الكافير (أو نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور) من 3 إلى 4 فصوص من الثوم (مفروم) 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج 1 الفلفل الأحمر الطازج (1/8 إلى 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الجاف) 12 إلى 16 جمبري متوسط ​​5 فطر شيتاكي (مقطع) 1 كوب طماطم كرزية (مقطع) كوبان بوك تشوي (مقطعان) 1 كوب بروكلي (مقطع) 1 كوب أصفر فلفل حلو (مفروم) 1 حبة فلفل 1/2 حليب جوز الهند كامل الدسم 1/2 كوب ريحان طازج 1/2 كوب كزبرة طازجة اختياري: 1 ملعقة صغيرة من السكر البني اختياري: 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور اختياري: 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا اختياري: 2 كوب

إعداد Lemongrass وإضافة إلى مرق

شجرة التنوب / دارلين أ. شميدت

أضف المرق إلى قدر كبير واتركه يسخن على نار متوسطة.

العنصر الأول الذي تضيفه إلى المرق هو الليمون. إذا تمكنت من العثور عليه جديدًا ، فإليك طريقة تنظيفه بنجاح:

1. اسحب أي أوراق خارجية جافة أو ليفية بشكل مفرط. أطفئ اللمبة وتجاهلها. قم بتقطيع الجزء السفلي من ثلث الساق. شريحة القصبة العليا في أطوال 4 بوصة.

يُضاف حساء الليمون المُجهز للسهم ويُحضر الحساء حتى يغلي.

إضافة أوراق الجير

شجرة التنوب / دارلين أ. شميدت

تُضاف أوراق الكير الطازج الطازجة إلى قدر الحساء.

أضف الثوم الطازج والزنجبيل

شجرة التنوب / دارلين أ. شميدت

خفض الحرارة لينضج. يُضاف الثوم أو يُضغط أو يُفرم جيدًا.

إذا كنت تستخدم الزنجبيل ، فأضفه إلى الوعاء.

أضف صلصة السمك وعصير الليمون

شجرة التنوب / دارلين أ. شميدت

أضف صلصة السمك وعصير الليمون الطازج والسكر البني إذا استعملت.

للنباتيين والنباتيين ، صلصة السمك البديلة مع 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا (استخدم صلصة الصويا الخالية من القمح مثل تماري للوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين).

أضف الفلفل الأحمر

شجرة التنوب / دارلين أ. شميدت

أضف رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر وفقًا لمستواك في تحمل البهارات والتوابل. تبدأ مع 1/2 ملعقة صغيرة. بمجرد أن يصبح الحساء جاهزًا ، تذوقه وأضف المزيد إذا لزم الأمر.

أضف الخضار

شجرة التنوب / دارلين أ. شميدت

على الرغم من أن الخضار اختيارية في حساء توم يم ، إلا أنها تعطيها ملمسًا رائعًا وتضيف نكهة وتوفر تغذية إضافية. يُضاف الفطر والطماطم وبوك تشوي والقرنبيط والفلفل ، بالإضافة إلى مجموعة من الفلفل الأسود.

أضف الروبيان

شجرة التنوب / دارلين أ. شميدت

يُضاف الروبيان ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق إذا كان طازجًا. إذا جمدت ، ذوبان الروبيان مسبقا عن طريق وضعها في ماء دافئ لمدة 10 دقائق.

إضافة حليب جوز الهند

شجرة التنوب / دارلين أ. شميدت

خفض الحرارة إلى انخفاض وإضافة حليب جوز الهند. حاول استخدام حليب جوز الهند ذي النوعية الجيدة وليس النسخة "الخفيفة". إذا لم تتمكن من العثور على حليب جوز الهند كامل الدسم ، استخدم نفس الكمية من الحليب المبخر.

الذوق و الخدمة

شجرة التنوب / دارلين أ. شميدت

تذوق الحساء:

• إذا كنت حامضًا جدًا لذوقك ، فأضف ملعقة صغيرة من السكر. إذا لم تكن مالحة بدرجة كافية ، أضف المزيد من صلصة السمك أو صلصة الصويا أو رج من الملح. إذا كان حلوًا جدًا أو مالحًا جدًا ، أضف عصيرًا آخر من عصير الليمون. ذوقك إضافة المزيد من جوز الهند أو الحليب المبخر. لمزيد من الحرارة ، أضف المزيد من رقائق الفلفل الحار.

يُغمس الحساء في الأطباق ويُسكب برش كريمة من الريحان الطازج والكزبرة.

بالنسبة للإصدارات النباتية والنباتية ، أضف التوفو مباشرة قبل التقديم لتجنب تفككه في الحساء وفقد قوامه المضغ.

للحصول على إصدار بدون (أو اختياري) حليب جوز الهند ، جرب هذه الوصفة توم يم كونغ.

استمتع حار جدا!