Desgrieux / غيتي صور
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 6 حصص
الفرق الأكبر بين الطبقتين الكلاسيكيتين هو أن النسخة المصرية تشمل لحم البقر المطحون المخلوط مع صلصة الطماطم. ثم ، بدلاً من المعكرونة المطبوخة المطوية مع صلصة الجبن ، يتم دمجها بدلاً من ذلك في صلصة الطماطم ويخبز البشاميل بالجبن على القمة على غرار المعكرونة اليونانية. والنتيجة هي طبق مريح ومريح مع صلصة المعكرونة اللذيذة في القاع وصلصة الجبن المخبوزة بالكريمة في الأعلى.
يمكنك استخدام أي المكرونة التي تفضلها ولكن الأشكال مثل المرفقين أو الزيتي أو الحفاروني أفضل في التمسك بالصلصة وهذا الطبق يتعلق بالصلصة. يمكنك أيضا تبديل الجبن. استخدم مصهورات جيدة أخرى مثل الموزاريلا أو جودا المدخنة ولا تتردد في استبدال البارميزان بالملح الروماني. يقدم هذا الطبق المعكرونة مع سلطة جانبية أو بعض البروكلي المقلي لتناول العشاء المذهل.
مكونات
- 1 باوند باستا (المرفقين زيتي ، أو rigatoni)
- 2 (26 أونصة) الجرار صلصة المعكرونة التقليدية
- 1 رطل لحم البقر المطحون أو الرومي المطحون
- 3 أكواب من صلصة البشاميل (انظر الوصفة أدناه)
- 1 كوب تمزيقه جبنة شيدر
- ربع كوب من جبنة بيكورينو رومانو المبشورة
- جبنة بشاميل صوص وصفة:
- 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
- 1 فص ثوم (مقشر ومفروم بشكل ناعم)
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملح للتذوق
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
يُغلى قدر كبير من الماء المملح في الغليان على موقد الطهي. أثناء انتظار غليان الماء ، ابدأ في تحمير اللحم المفروم أو الديك الرومي المطحون في مقلاة كبيرة أو مقلاة حديدية.
أضف المعكرونة إلى الماء المغلي ، وقلل من درجة الحرارة إلى متوسطة واطهيه حسب اتجاهات العبوة حتى تنضج.
يُضاف الزبدة والثوم إلى مقلاة منفصلة ويُطهى المزيج لمدة دقيقة واحدة ، حتى يصبح الثوم عبقًا. يجب الحرص على عدم حرقه أو أن يصبح مرًا.
خفقت في الدقيق حتى يتم المغلفة مع الزبدة والثوم. على نار خفيفة ، خفق ببطء في الحليب حتى تختفي جميع الكتل.
ضجة في جبن الشيدر المبشور وبيكورينو رومانو المبشور. استمر في الطهي مع التحريك حتى تبدأ الصلصة في الثخانة. الموسم مع الملح والفلفل.
بمجرد الانتهاء من اللحم البقري ، استنزاف الدهون الزائدة من المقلاة وإضافة صلصة المعكرونة. ينضج على نار خفيفة. يُصفّى المعكرونة ويُضاف إلى صلصة اللحم البقري والمعكرونة. يُسكب صلصة اللحم في طبق خزفي آمن بحجم 9 × 12. يُغطّى بصلصة البشاميل ويُخبز ، ويكتشف ، لمدة 30 دقيقة ، ويُسمح بالتبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. يقدم مع سلطة خضراء أو الخضار المحمصة المفضلة لديك.
وصفة العلامات:
- صلصة
- دخول
- شرق اوسطي
- عشاء العائلة
