شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 6 أجزاء (6 حصص)
أصبحت الذرة المكسيكية على قطعة خبز معروفة خارج المكسيك. أقل شهرة - على الرغم من أن نفس القدر من اللذيذ (بالإضافة إلى سهولة التعامل معه) - يعد محارًا (مثل es-KEE-tehs) ، أو حبات الذرة قبالة قطعة خبز ، ويتم طهيها وتوابلها بطريقتها الخاصة. غالبًا ما يتم تناول كل من هذين الطبقين كوجبة خفيفة داخل بلدهم الأصلي ، ولكن الأطباق المطبوخة تعد طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم المشوية أو اللحم المشوي أو السمك المشوي.
مكونات
- 6 آذان ذرة طرية (الذرة ، واختيار الذرة البيضاء لتجربة esquites أكثر أصالة)
- 2 ملعقة طعام شحم الخنزير شحم الخنزير (أو لحم الخنزير المقدد أو زيت الطهي ، وذات نوعية جيدة)
- 2/1 بصل أبيض متوسط الحجم (أو بصل أرجواني ، مكعبات)
- 1 حبة من الفلفل الأخضر الطازج (أو الفلفل الحار في بوبلانو ، أو أكثر ، حسب الرغبة ، بذرة ومكعبات)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج أو الجير
- 1 كوب من القشدة الحامضة (أو الكريما المكسيكية أو المايونيز ، أو مزيج من هذه المكونات)
- 2/3 كوب جبنة تتراوح أعمارهم بين (مثل المكسيكي كوتيجا أو الكيزو أنيجو أو البارميزان ، تمزيقه أو تنهار)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
باستخدام سكين حاد للغاية والكثير من الحذر ، اقطع حبات الذرة عن الكيزان.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
سخني الشحم أو شحم الخنزير المقدد أو الزيت في مقلاة كبيرة. يُضاف حبات الذرة والبصل المكعّب والفلفل التشيلي المكعب.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
مقلي مع التحريك بشكل متكرر ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تنضج الذرة والخضراوات طرية ، ولكن غير محمر. إذا كان الخليط جافًا جدًا ، فأضف بضع ملاعق كبيرة من الماء.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
ضجة في الملح وعصير الجير.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
ملعقة esquites الساخنة الخاصة بك في الأطباق الفردية. قمة كل منهم مع دمية كريم أو المايونيز وملعقة من الجبن.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
أكل مع ملعقة والتمتع به!
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
طرق لاستخدام بقايا Esquites
لقد وجدت أنه من النادر جدًا أن يكون هناك أشخاص على قيد الحياة لأنهم إدمان جيدون للغاية. من الناحية النظرية ، ومع ذلك ، يمكن استخدام بقايا الطعام للاستفادة من الطرق التالية:
- يضاف إلى الأرز أو البيض المخفوق. مبشور فوق سلطة مضاف إلى الحساء أو يخنة مع راجاس دي بوبلانو (شرائح بوبلانو تشيلي مع كريمة)
الاختلافات وصفة
- إذا كنت تستطيع الحصول على يديك بعض جديدة epazote ، اقطع حفنة من الأوراق وأضفها إلى الخليط لمدة دقيقة واحدة أو نحو ذلك قبل أن تغلق النار. يستخدم Epazote غالبًا في esquites في المكسيك ، ويضيف نكهة ريفية أصلية رائعة إلى هذا الطبق. قم بتبديل الكريم أو المايونيز بالجبن المخفوق. تأكد من احتوائه على درجة حرارة الغرفة عند استخدامه حتى يذوب على الذرة. استخدم جبنة كريمية عادية أو اختر نسخة بنكهة. لا جبنة كريمية مخفوقة في الثلاجة؟ يمكنك تذوق الأشياء التقليدية باستخدام خلاط كهربائي. للاستمتاع بتجربة طعام مكسيكية أصيلة في الشوارع ، يمكنك تقديم الأطباق الخاصة بك في أكواب يمكن التخلص منها وتناول الطعام باستخدام ملعقة بلاستيكية. أضف بعض فلفل التشيلي المسحوق (مثل بيكين تشيلي) إلى الخليط ، أو اجعله متاحًا لكل شخص ليضيفه إلى أجزاءه الفردية. وغالبًا ما تصنع الغليان بدلاً من سوتيه. استخدم نصف الدهون فقط ، واطهي المكونات في حوالي ربع لتر من الماء أو مرق الدجاج. يقدم كل جزء مع بعض سائل الطهي. إذا كنت تشعرين بالمغامرة ، فقم بغلي مشروبك مع أقدام الدجاج ، كما هو شائع في بعض الأماكن في المكسيك. غمر أقدام الدجاج في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم استخدم منشفة لمساعدتك على سحب الجلد من كل واحدة. ضعي القدمين المقشرتين والذرة والبصل والفلفل الحار في ربع لتر (لتر) أو نحو ذلك من مرق الدجاج واطهيها حتى تصبح طرية. زيادة كمية الملح حسب الرغبة. يُقدّم طبق دجاج واحد في كل وعاء من الأطباق.
يكافئ "النكهات"
مع إضافة عنصر أو مكونين فقط ، يمكنك تذوق ذرة مكسيكية لديك للموافقة على الموسم أو استكمال الطبق الرئيسي. الاحتمالات لا حصر لها؛ إليك بعض منها للحصول على خيالك الخاص.
الأعشاب المكسيكية: أضف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والإيبازوت المجفف ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، إلى الخليط في نفس الوقت مثل عصير الملح والجير. ملعقة على الكريمة أو المايونيز والجبن كالمعتاد.
Cilantro الاحتفال: رش حفنة سخية من الكزبرة الطازجة المفرومة (الأوراق والسيقان) على كل جزء. يُضاف الطبق مع القشدة الحامضة أو الكريمة أو الجبنة المخفوقة.
Pesto Paradise: أضف القليل من البيستو المفضل لديك إلى المقالي مع عصير الملح والجير. يُضاف القليل من الكريما أو المايونيز ، ثم يُرش مزيج قليل من الأعشاب الإيطالية (الزعتر المجفف ، إكليل الجبل ، والريحان) مع جبنة البارميزان المبشورة.
أعجوبة الخردل: اجمع ثلاثة أجزاء من المايونيز مع جزء واحد من الخردل المُجهز (أصفر أو بني أو ديجون أو مفضل). قم بتدوير كل جزء من الأجزاء المتساوية مع دمية من هذا المزيج ، ثم رش بعض الأعشاب الطازجة المجففة أو المفرومة بشكل جيد من اختيارك (زعتر ، شبت ، زعتر ، ريحان ، إلخ)
وصفة العلامات:
- الجانب المكسيكي
- جانب الطبق
- لاتينية
- يوم العمل / الذكرى
