إذا كنت جديدًا على النكهات الإسبانية ، تمنحك هذه المجموعة من الوصفات إحساسًا بالمكونات الطازجة وتقنيات الطهي المتنوعة المستخدمة في هذا المطبخ المشهور عالميًا.
جميع الأطباق تمثل المطبخ الإسباني: بعضها مشهور جدًا ، والبعض الآخر هو الأطباق الأساسية التي تحتاجها لمحاولة التجول في الطبخ الإسباني. لا تفوت فرصة تجربة هذه الأطباق الإسبانية الجميلة والرمزية ، من أطباق البيض إلى أرز المأكولات البحرية إلى الحساء البارد والمقبلات.
-
تورتيلا إسبانيا
شجرة التنوب
يجب أن يكون تورتيلا إسبانيا الطبق الإسباني الأكثر شيوعًا. يظهر هذا الاسباني البسيط على العجة الفرنسية في المقاهي وحانات التاباس في كل مكان. هذا الطبق المملوء بالبطاطا يتم تقديمه في أي وقت خلال اليوم ، وبسبب بساطته ونكهته الرائعة ، فهو المفضل على الإطلاق.
تحتاج إلى البطاطس والبصل والبيض والتوابل لعمل هذا الطبق اللذيذ. تُقطّع البطاطا إلى شرائح رقيقة وتُقلى مع البصل بزيت الزيتون الوفير. بمجرد طهيها ، قم بتصريف الزيت وأضف البيض. طبخ في مقلاة غير لاصقة وبمجرد وجود قشرة بنية على جانب ، والوجه ، وطهي الطعام على الجانب الآخر. جاهز في 35 دقيقة.
-
حساء جازباتشو
شجرة التنوب / ديانا راتراي
هذا الحساء الجميل والرائع من الخضروات والتوابل يُعرف باسم حساء لعدم وجود مصطلح أفضل ، وهو طبق منعش استمتعت به أفضل في أيام الصيف الحارة.
ضعي الطماطم المقشرة والخيار والفلفل والزيت والخل والتوابل في خلاط. تستخدم الوصفة الدواخل العجين لباجيت عمره يومًا لتكثيف الحساء ، لذلك ليس هذا طبقًا مناسبًا للوجبات الغذائية الخالية من الجلوتين. سيؤدي تخطي الخبز إلى توفير حساء لذيذ جدًا.
يقدم في وعاء أو في كوب طويل جاهز في 30 دقيقة.
-
البايلا لاثنين
بايل المأكولات البحرية. وينوك / توينتي 20
البايلا هي الوجبة الإسبانية الأكثر شهرة عالميًا. نشأت في مزارع فالنسيا كطبق لتناول وجبة منتصف النهار ، وقد صنعت في الأصل على لهب مفتوح مباشرة في الحقول. يأتي الباييلا في العديد من الأصناف ، بما في ذلك المأكولات البحرية واللحوم المختلطة أو نباتي.
هذه الوصفة تكفي لشخصين ، وهي رائعة لتناول وجبة احتفالية. تمنحك الوصفة فرصة اختيار اللحوم الخاصة بك ، أو الذهاب مع خيار نباتي. إنه يبدأ بأرز الباييلا الأساسي المصنوع من الصوف و المرق و البصل و الثوم و الزعفران و البازلاء و التوابل. اعتمادًا على اللحوم التي تستخدمها ، قد تختلف أوقات الطهي ولكن يجب أن تكون الباييلا الصغيرة جاهزة ، بغض النظر عن الإصدار ، في حوالي ساعة واحدة.
-
إمباناداس جاليجاس
شجرة التنوب
لا يوجد طعام مثالي للسفر أكثر من إمباناداس ، أو نسختهم الأصغر التي تسمى إمباناديلاس . هذه القطع المحشوة من العجين موجودة في كل مكان في إسبانيا ومستعمراتها السابقة ولها نسخ لا حصر لها في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية.
يمكن ملؤها بنكهات مختلفة (التونة أو اللحوم المطحونة شائعة) ولكن توجد أيضًا نسخ نباتية. ترشدك الوصفة خلال الخطوات المتعددة: صنع العجين ، حشوة التونة ، حشو اللحم ، التجميع ، وأخيرا قلي أمباناداس. على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً ، لا تفوت فرصة هذه التحولات اللذيذة والهشة.
-
Alioli
شجرة التنوب / ليزا سييرا
اليولي هو صلصة مايونيز بالثوم نشأت في كاتالونا. المصطلح الأصلي الصحيح والمعروف باسم أيولي هو الكلمة الكاتالانية "الثوم بالزيت". تحتاج إلى زيت الزيتون وصفار البيض والثوم والملح وعصير الليمون الطازج.
-
جمبرى بالثوم
شجرة التنوب
يعد gambas al ajillo أحد أكثر أنواع التاباس الشائعة في إسبانيا ، فهو سريع وسهل ومليء بنكهة الثوم ، ومن هنا جاءت تسميته. ستحتاج إلى 10 فصوص كبيرة من الثوم سيتعين عليك طبخها بعناية في زيت الزيتون ، دون حرق الزيت أو تحمير الثوم كثيرًا. يُضاف الروبيان المطحون ، الكيني ، الفلفل الأحمر ، البراندي ، والفلفل ، ويُقدّم الروبيان في الصلصة مع الرغيف الفرنسي الطازج.
جاهز في 20 دقيقة.
-
خروف مشوي
mlsfotografia / صور غيتي
روست تندل لامب تندل هو الطبق المفضل لمنطقة كاستيلا في وسط إسبانيا. يحمر اللحم حتى يصبح مقرمشًا من الخارج ويُطهى من الداخل. من السهل صنعه ، فأنت تحتاج فقط إلى لحم الضأن ، شحم الخنزير والملح وحوض تحميص مناسب.
استخدام شحم ذوبان لصق الخروف خلال 2 ساعة من الطهي. سوف تتشكل طبقة خارجية متموجة وسيطهى اللحم الداخلي دون فقد الرطوبة. يقدم مع البطاطا المحمرة والخضروات.
-
كوشينيلو أسادو - خنزير مص روست
بياتا بيرنينا / غيتي إيماجز
يعد Cochinillo asado أو خنزير مص الشواء أحد أكثر الأطباق التقليدية في مطبخ Castilla. تشتهر مدينة سيغوفيا بهذا الطبق ، حيث يتم تحميص الخنازير إلى أن يصبح اللحم طريًا بحيث يتم قطعها بألواح.
لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى خنزير صغير بستة أرطال وزيت زيتون وخضروات وتوابل. تتضمن الخطوة خطوة أيضًا تعليمات لمرق الخضروات التي يمكنك تقديمها مع الخنزير. انها جاهزة في أقل من 3 ساعات.
-
فابادا أستوريانا
رافا الياس / صور غيتي
Fabada Asturiana هو طبق نموذجي من Asturias. انها مصنوعة من الفول والنقانق ولحم الخنزير ولحم البقر والطماطم. هذه الوصفة المبسطة "فابادا" لا تتطلب نقعًا بين عشية وضحاها ، وتستخدم القليل من المكونات وهي واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لإعداد أطباق الفاصوليا في إسبانيا.
استخدم حبوب ليما وضلوع لحم الخنزير والخضراوات والكوريزو والفلفل الحلو. يقدم مع الخبز. انها جاهزة في 2 ساعة و 30 دقيقة.
-
Sofrito
شجرة التنوب
Sofrito هي صلصة الطماطم الأساسية التي يتم تصنيعها في جميع أنحاء إسبانيا. تُقلى الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأخضر وزيت الزيتون في مقلاة حتى يذوب الحمض في الطماطم ويخلط مع نكهات البصل والفلفل والثوم. يمكن تناوله مع الأرز أو البيض ، ولكن غالبًا ما يتم استخدامه كعنصر في الأطباق الأخرى ، مثل حشو إمباناداس ، أو لتلوين ونكهة الباييلا.
تحتوي المطابخ الإسبانية على صلصات أساسية متشابهة مع مكونات مماثلة ، بعضها أكثر بهجة من غيرها. إتقان هذه الوصفة يعني أنه يمكنك إضافة لمسة من النكهة الإسبانية إلى الأطباق الأخرى.
